[发明专利]制备具有提高的香气释放特性的饮料组合物的方法以及用于其中的组合物有效
| 申请号： | 200780041969.1 | 申请日： | 2007-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN101583284A | 公开（公告）日： | 2009-11-18 |
| 发明（设计）人： | B·L·策勒;C·J·路德维希;M·普赖宁格;P·J·奥克斯福德;N·勒恩;A·T·马西;N·L·温索尔;A·G·高恩卡 | 申请（专利权）人： | 卡夫食品环球品牌有限责任公司 |
| 主分类号： | A23F5/40 | 分类号： | A23F5/40;A23F5/46;A23L2/56 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 段晓玲;黄可峻 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明提供一种制备组合物的方法以及用于其中的组合物，所述的组合物用来制备具有提高的香气释放特性的饮料。提供了一种制备组合物的方法，该组合物用于制备具有提高的香气释放和减少的残留香料的饮料，所述的方法包括：提供包含香气源的第一组分，该香气源包含脂溶性的、挥发性香料成分，其中该第一组分基本上没有脂肪；提供包含着含脂肪成分的第二组分；和当制备饮料时配置和排布该第一和第二组分来抑制脂溶性的、挥发性香料成分在含脂肪成分中的溶解，由此在制备饮料时促进脂溶性的、挥发性香料成分释放到饮料上面的顶部空间中，以提供提高的香气释放和减少饮料中由于脂溶性的、挥发性香料成分引起的残留的香料。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 具有 提高 香气 释放 特性 饮料 组合 方法 以及 用于 中的 | ||
【主权项】：
1.一种制备组合物的方法，该组合物用于制备具有提高的香气释放和减少的残留香料的饮料，所述的方法包括：提供包含香气源的第一组分，该香气源包含脂溶性的、挥发性香料成分，其中该第一组分基本上没有脂肪；提供包括含脂肪成分的第二组分；和当制备饮料时配置和排布该第一和第二组分来抑制脂溶性的、挥发性香料成分在含脂肪成分中的溶解，由此在制备饮料时促进脂溶性的、挥发性香料成分释放到饮料上面的顶部空间中，以提供提高的香气释放和减少饮料中由于脂溶性的、挥发性香料成分引起的残留的香料。
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