[发明专利]一种具有补血益精功能的保健饮品

摘要

本发明属保健饮品技术领域，具体涉及一种具有补血益精功能的保健饮品。本发明主要提供金樱子保健饮品的制备方法，以克服现有技术存在的饮品保健功效针对性不强、对金樱子开发利用差的问题，本发明所提供的技术方案是：一种具有补血益精功能的保健饮品，由下述方法制备，该方法依次包括下述步骤：1.备料：选果、清洗，破碎后保留金樱子果肉；2.浸提；3.发酵；4.成品制备；②过滤；③灭菌、陈酿；④调配、过滤、灌装、杀菌。本发明的优点如下：1.有效改善心脑血管、血液循环，同时具有明显的补血益精和轻身耐寒的功效。2.有效成分利用率高，节省原料。3、产品的制造成本低。

主权项

1、一种具有补血益精功能的保健饮品，由下述方法制备，该方法依次包括下述步骤：一、备料：选果、清洗，破碎后保留金樱子果肉；二、浸提：①金樱子果肉中加入等质量的35～50％(V/V)的脱臭食用酒精浸泡10～15天，每天搅拌数次，过滤后得到酒精浸泡液，果渣备用；②果渣再加入2～3倍金樱子质量的纯化水和0.3％～0.5％的果胶酶，加热至50℃左右，维持2h～5h，然后煮沸30～40min；③将酒精浸泡液与水煮后的醪液混合得原液；三、发酵：取原液调节酒精度为6～8°，拌入灭菌后的麸皮、稻壳制成醋基，接入醋酸菌，翻拌均匀，在固态下进行醋酸发酵，原料的水分含量控制在50～60％左右，控制室温为25℃～30℃，品温39℃～41℃，每天倒缸1～2次，使醋醅松散，供给醋酸菌充足的氧气，并散发热量，经过12天～15天的醋酸发酵后，品温开始下降，取样测定醋醅中的醋酸含量，当测得醋酸含量不再升高时，发酵即可终止；四、成品制备：①后熟淋醋：发酵成熟的醋醅要加入1.5％～2.0％的食盐进行腌醅，后熟2天～3天即可淋醋；②过滤：经下胶澄清，过滤得澄清的原汁；③灭菌、陈酿：原汁灭菌、灭酶后，陈酿2个月～6个月，滤出清液即为原汁；④调配、过滤、灌装、杀菌。