[发明专利]速溶酸化乳饮料有效
| 申请号： | 200710164887.8 | 申请日： | 2007-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN101218939A | 公开（公告）日： | 2008-07-16 |
| 发明（设计）人： | M·D·P·科博斯 | 申请（专利权）人： | 卡夫食品集团公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 程淼;黄可峻 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 美国;US |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及速溶酸化乳饮料及其制备方法。特别是，本发明提供了一种粉末状组合物，此组合物能够以最低混合添加到乳产品中，产生光滑质地的速溶酸化乳饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 速溶 酸化 饮料 | ||
【主权项】：
1.一种用于采用液体乳制品制备速溶酸化乳饮料的粉末状组合物，所述组合物包含糖，人工甜味剂，柠檬酸，缓冲或酸嗜性减弱剂，瓜尔胶，任选的调味剂和着色剂，其中所述粉末状组合物是这样制备的：在第一混合步骤中使所述糖，柠檬酸，以及缓冲或酸嗜性减弱剂与所述瓜尔胶干混以形成均质混合物，其中所述瓜尔胶在所述均质混合物中完全均匀分布，然后在第二混合步骤中使所有的其余成分干混进所述均质混合物；其中所述糖，柠檬酸，以及缓冲或酸嗜性减弱剂是平均粒径约150微米至约600微米的颗粒组分；其中所述粉末状组合物中所述颗粒组分与所述瓜尔胶的比例为约13至约40；其中所述粉末状组合物能够以最低混合添加到所述液体乳制品以获得pH值低于4.6、粘度约150厘泊至约400厘泊、并具有良好感官性质的酸化乳饮料。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于卡夫食品集团公司，未经卡夫食品集团公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200710164887.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
