[发明专利]一种干酪乳杆菌及其在固态发酵中的应用有效
| 申请号： | 200710118485.4 | 申请日： | 2007-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN101338283A | 公开（公告）日： | 2009-01-07 |
| 发明（设计）人： | 张和平;高鹏飞;崔景丽;孟和毕力格 | 申请（专利权）人： | 内蒙古农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12R1/245 |
| 代理公司： | 北京国林贸知识产权代理有限公司 | 代理人： | 李桂玲;许文娟 |
| 地址： | 010018内蒙古自治区呼和浩特市昭乌达路*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种干酪乳杆菌及其在固态发酵中的应用。所述干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Zhang)是从酸马奶中分离得到的耐酸和耐胆汁酸的益生菌；该菌菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号：CGMCC No.1697。本发明的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Zhang)能实现在固态发酵方面的应用，特别是作为发酵剂在乳制品、健康食品、微生物饲料以及动物保健制品中的应用；本发明的干酪乳杆菌菌体存活率提高的方法，是一种优化固态培养基的方法，能得到较高的菌体密度和菌体存活率；本发明的干酪乳杆菌固态发酵活菌数是液体MRS发酵活菌数的二十倍以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 干酪 杆菌 及其 固态 发酵 中的 应用 | ||
【主权项】：
1、一种干酪乳杆菌，其特征在于：所述干酪乳杆菌(Lactobacillus caseiZhang)是从酸马奶中分离得到的耐酸和耐胆汁酸的益生菌；该菌菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号：CGMCCNo.1697。
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