[发明专利]无花果果干的生产方法

摘要

本发明涉及一种由无花果制成的保健食品，具体地说是一种无花果果干的生产方法，步骤为：选取无花果并进行清洗、将无花果脱皮、中和、切片、装盘并烘干、果片回软处理、挑选、分级并包装，本发明要求的设备比较简单，生产技术易于掌握，产品能保持鲜果的原有营养成份、风味和色泽，容易长期保存，无花果含有大量的硒、苯甲醛、佛手柑内脂、补骨酯素等抗癌物质，经常食用可提高人体免疫力，预防心脑血管和癌症等疾病，还具有调节血压作用。

主权项

1、一种无花果果干的生产方法，特征是加工步骤如下：(1)、选取无花果并进行清洗；(2)、将无花果脱皮，将清洗后的无花果放入浓度为1.6％-2.5％的片碱溶液中浸泡3-6秒种，将无花果果肉取出；(3)、进行中和，将脱皮后的无花果果肉放入浓度为0.2％-0.3％的柠檬酸溶液，中和果肉表面所覆盖的碱液；(4)、无花果果肉切片；(5)、装盘并烘干，将无花果片装入烘干盘内，放入烘干炉内烘干，温度为80-85℃，烘干2-7小时后，将温度降低至50-55℃，再烘干2-7小时，烘干后无花果果片的含水量为18％-25％；(6)、果片回软处理，将烘干后的无花果果片堆集在塑料薄膜上，上面再用塑料薄膜盖好，室温回软处理2-3天；(7)、挑选、分级并包装。