[发明专利]一种充气含乳饮料及其生产方法

摘要

本发明公开了充气含乳饮料及其生产方法。本发明所提供的充气含乳饮料，每100g含有如下重量的组分：牛奶10.0—40.0g，糖4.0—15.0g，稳定剂0.1—1.0g，酸度调节剂0.2—0.7g，食用香精0.01—0.2g，CO₂气0.15—0.5g(20℃)，加水至100L。本发明充气含乳饮料，具有以下优点和有益的效果：1)解决了碳酸气在含乳饮料中的混合问题，并延长了饮料的保质期；2)碳酸气的添加明显改善了现有含乳饮料的口感和风味，二氧化碳的气压对口腔产生刺激性的杀口感，给消费者更多的快感；3)本产品突破了原有含乳饮料的产品结构和配方组成，增加了产品的品种；4)果蔬汁、抹茶粉、咖啡和低聚糖的添加实现了水果、茶叶、咖啡中维生素、矿物质以及功能性成分与牛乳蛋白的结合，使产品的营养更加合理、更均衡。

主权项

1、一种充气含乳饮料，每100g含有如下重量的组份：牛奶 10.0-40.0g糖 4.0-15.0g稳定剂 0.1-1.0g酸度调节剂 0.2-0.7g食用香精 0.01-0.2gCO2气 0.15-0.5g加水至100g。