[发明专利]制备黑豆蛋白粉的工艺方法无效
| 申请号： | 200710059239.6 | 申请日： | 2007-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN101371685A | 公开（公告）日： | 2009-02-25 |
| 发明（设计）人： | 杨秀敏;董宝禄 | 申请（专利权）人： | 天津市鸿禄食品有限公司 |
| 主分类号： | A23K1/18 | 分类号： | A23K1/18;A23K1/24 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 | 代理人： | 王来佳 |
| 地址： | 301713天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种从黑豆中制备黑豆蛋白粉的工艺方法，其步骤为(1).将黑豆原料洗净，在90－110℃反应釜内蒸煮10－15小时，然后自然降温，并在常温条件下摔成豆饼块；(2).将豆饼块置于温度为110－120℃，压力为1.5×105帕斯卡下在压力容器中蒸煮，时间为0.5－1小时；(3).将多种群微生物接入压力蒸煮过的黑豆饼中，温度为20－35℃，发酵24小时；(4).放入烘干箱中烘干；(5).将烘干后的产物放入粉碎机中粉碎，过160目筛即得到黑豆蛋白粉成品。本发明生产工艺简单，操作方便，而且产品营养价值高，是一种创新性较高的利用黑豆制造蛋白粉的方法，开拓了黑豆食品添加剂的新领域。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 黑豆 蛋白粉 工艺 方法 | ||
【主权项】：
1.一种制备黑豆蛋白粉的工艺方法，其特征在于：其制备步骤为：(1).将黑豆原料洗净，在90—110℃反应釜内蒸煮10—15小时，然后自然降温，并在常温条件下摔成豆饼块；(2).将豆饼块置于温度为110—120℃，压力为1.5×105帕斯卡下在压力容器中蒸煮，时间为0.5—1小时；(3).将多种群微生物接入压力蒸煮过的黑豆饼中，温度为20—35℃，发酵24小时；(4).放入烘干箱中烘干；(5).将烘干后的产物放入粉碎机中粉碎，过160目筛即得到黑豆蛋白粉。
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