[发明专利]一种控制半乳糖醛酸水解酶活性延长芒果硬度的方法无效
| 申请号： | 200710027494.2 | 申请日： | 2007-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN101066068A | 公开（公告）日： | 2007-11-07 |
| 发明（设计）人： | 王维民;夏杏洲;谌素华;杨锡洪;李秀娟;韩昭轩 | 申请（专利权）人： | 广东海洋大学 |
| 主分类号： | A23B7/153 | 分类号： | A23B7/153;A23B7/154 |
| 代理公司： | 湛江市三强专利事务所 | 代理人： | 庞爱英 |
| 地址： | 524006广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种控制半乳糖醛酸水解酶活性延长芒果硬度的方法，经选料、泡浸在由噻苯咪唑、壳聚糖和甘油为原料组成的涂膜保鲜剂中，经过保鲜处理的芒果贮藏时间明显延长，在室温下贮藏，PG酶活性迟对照果5天上升至最高水平，原果胶和可溶性果胶含量的变化也相对推迟4～6天，果实硬度的下降相对推迟了10天，涂膜处理后的芒果在第10天仍有较大硬度。将延长芒果采摘后的保鲜期，降低实际生产和销售中芒果的损耗率，将会给果农和商家带来一定的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 控制 半乳糖 醛酸 水解 活性 延长 芒果 硬度 方法 | ||
【主权项】：
1.一种控制半乳糖醛酸水解酶活性延长芒果硬度的方法，其特征是包含如下工艺步骤：①挑选：挑七八成熟的、无病虫害、无腐烂的鲜果；②浸泡：将芒果放进涂膜保鲜剂中浸泡2~6分钟，温度15℃～40℃；③沥干：于带筛网中沥干溶液；④风干：可自然风干或鼓风干燥；⑤将风干后的芒果装箱保存。
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