[发明专利]茶酒的制造方法

摘要

本发明公开了一种用纯粮酒尾酒经脱臭工序配制茶酒的方法。它克服了现有技术中茶酒制作工艺繁琐、需在高温下操作的缺点。采用脱臭后的基酒浸泡茶叶后的汁配以糖浆、蜂蜜封罐静置15～30天后即可加冰、加热饮用。此茶酒制作工艺简单、原料广泛、成本低、口感好，在常温下操作保留了茶叶的原有芳香及酒的香醇和多种营养成分，老少皆宜。

主权项

1. 一种配制茶酒的方法，包括以下步骤：脱臭：加入活性炭，每隔2-4小时搅拌一次，搅拌3至5次，静置5至7天后用脱脂棉袋过滤；制茶浸液：脱臭后的酒浸泡6％至10％的重量比的茶叶，每隔十二小时搅拌一次，搅拌4至5次，浸泡13天以上，取上层的清液，用绢袋过滤；制糖浆：将糖与水配制成浓度为40％至50％的溶液，除去泡沫及杂质；制蜂蜜：蜂蜜用沙布过滤；制茶酒：按体积比将茶叶浸液5-95％，糖浆2-10％，蜂蜜0.1％-0.2％，其余为水配制，搅拌后密封静置20天至30天，过滤即可。