[发明专利]一种山药保鲜贮存技术

摘要

本发明涉及一种蔬菜的保鲜贮存技术，具体说是一种山药保鲜贮存技术。包括备料、入库贮存、烟熏灭菌等步骤，在入库贮存期间根据山药的萌芽期适当降低冷藏温度，达到降低其生物活性，抑制萌芽，防止腐烂的目的。采用该技术贮存山药可以将保存期延长到14个月左右。

主权项

1.一种山药保鲜贮存技术，其特征在于包括如下步骤：A、备料；选择疏松、干燥的颗粒状物作为填充物，填充物的粒径在8毫米以下；用5％的次氯酸钠水溶液加湿填充物，加湿后填充物的湿度为65％-75％；采收后的山药去嘴后，尽快将切面蘸取石灰粉；B、入库贮存；将上述步骤处理过的山药在恒温库中码堆，在最底层铺垫一层30-60毫米厚的加湿填充物，再铺垫一层山药，然后再在山药上铺垫一层加湿填充物，加湿填充物的厚度以能将山药完全覆盖为准，这样一层山药一层加湿填充物地铺垫多层，形成一个个码堆，码堆的宽度不超过1.5米，高度不超过1.2米；山药在恒温库中贮存期间库内空气的相对湿度保持在73％-76％；除山药的萌芽期以外，恒温库内的温度控制在2℃，温差幅度为正负0.5℃；在山药的萌芽期恒温库内的温度控制在0.5℃-1℃。C、烟熏灭菌；采用常规烟熏杀菌剂，每20-40天对恒温库进行一次灭菌处理。