[发明专利]豆浆及其制造方法有效
| 申请号： | 200680046838.8 | 申请日： | 2006-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN101346069A | 公开（公告）日： | 2009-01-14 |
| 发明（设计）人： | 中村洋介;山口贵宏;相田春名;长门石亮 | 申请（专利权）人： | 日清奥利友集团株式会社 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A23L1/20 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司 | 代理人： | 郝传鑫 |
| 地址： | 日本国*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种含有一定量以上具营养价值的γ－氨基丁酸，并且风味浓郁、爽口、美味的豆浆及其制造方法。本发明的豆浆中，γ－氨基丁酸含量为每12.5g固体成分中含有13mg以上，且谷氨酸含量为每12.5g固体成分中含有13mg以上。因此，所述豆浆营养价值高，并且味道浓郁、爽口、美味。并且所述豆浆是以发芽处理大豆为原料，将所述发芽处理大豆的粉碎物和水的混合液或者从所述混合液中去除水不溶性成分后的溶液，在规定的温度下保持规定的时间，使所述发芽豆浆的每12.5g固体成分中的γ－氨基丁酸含量达13mg以上且使谷氨酸含量达13mg以上，然后进行使酶失活的酶失活处理工序，从而制造出来。 | ||
| 搜索关键词： | 豆浆 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种豆浆，其特征在于：来自豆浆的γ-氨基丁酸含量为每12.5g固体成分中含有13mg以上，且来自豆浆的谷氨酸含量为每12.5g固体成分中含有13mg以上。
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