[发明专利]一种肝肽的制备工艺无效
| 申请号： | 200610153592.6 | 申请日： | 2006-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN1923026A | 公开（公告）日： | 2007-03-07 |
| 发明（设计）人： | 卢斌 | 申请（专利权）人： | 灵武市泰运生化制品有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34;A23J3/04 |
| 代理公司： | 宁夏专利服务中心 | 代理人： | 徐淑芬 |
| 地址： | 750400宁夏回族自*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种肝肽的制备工艺，该技术是以牛、羊等动物的肝脏为原料，采用现代生物工程方法——低温二次酶水解方法制备肽类物质，既最大限度地保留肝组织的营养成分，又除去了不良气味，而且水解工艺更为彻底，原料利用更充分，产品得率高，质量好。本发明原料易得，工艺科学、合理，操作简便、易行，效率高，成本低，适于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种肝肽的制备工艺，其工艺步骤为：A、取动物肝脏，除去脂肪、血液杂质，经充分洗涤至无血水时，用打浆机均浆，制成肉糜，然后按照1∶2～10的比例与水混合，搅拌均匀，用20～40％的碱性溶液调节PH8.0～PH10.5，在40℃～65℃加入精制的胰酶和/或小肽专用蛋白酶0.5‰～5‰(V/W)，水解2～4小时，得第一次水解液；B、将第一次水解液调PH值8～10，加入复合蛋白酶进行酶解；复合蛋白酶用量为上述混合物质所含蛋白质总量的0.2％～1％，酶解时间：3～5h；酶解后灭酶，灭酶温度为85～100℃，灭酶时间10～20分钟；灭酶完成后脱色、过滤、浓缩、干燥即得。
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