[发明专利]养生发芽果仁的制造方法

摘要

一种养生发芽果仁的制造方法，主要将各种五谷杂粮或种子于洗净浸泡后，进行发芽，于发芽过程中将其浸湿沥干，并于发芽完成后予以洗净，经由低温熟化后构成各种不同的果仁，运用前述的五谷杂粮或种子发芽时为培育下一代所存在的机能转换，于发芽形成芽苗过程中酸性渐减，而碱性渐增，以形成足碱性的营养的五谷杂粮或种子，进而使坚果的蛋白质转换为易消化的氨基酸，碳水化合物转换为单纯的糖，且使脂肪转换为脂肪酸，以及溶出大量的酵素，当食用后得以维持身体的高能量。

主权项

1.一种养生发芽果仁的制造方法，其特征在于：它包含以下步骤：将各种五谷杂粮或种子以净水洗净后予以浸泡；于所述浸泡过程中，将浸泡的浊水搅拌均匀，并更换净水至少两次以上；将浸泡完成的五谷杂粮或种子以净水洗净；使浸泡、洗净完成的五谷杂粮或种子进行发芽，且于发芽过程以喷水方式保持其湿润，以供去除酸性物质；于嫩芽长至1-5厘米时予以洗净；将所述发芽的五谷杂粮或种子予以熟化处理，以构成坚果；将熟化处理后的坚果成品以单一计量或综合计量包装。