[发明专利]一种软化食品及加工方法无效
| 申请号： | 200610072522.8 | 申请日： | 2006-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN1826952A | 公开（公告）日： | 2006-09-06 |
| 发明（设计）人： | 马焕章 | 申请（专利权）人： | 马焕章 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A21D2/08 |
| 代理公司： | 葫芦岛天开专利代理事务所 | 代理人： | 魏勇 |
| 地址： | 125029辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及的是食品领域的一种软化食品及加工方法。软化食品构成：在软化食品体上设有发面层、调味浆料层和面层及底层。在发面层中添加有蓬松软化剂。调味浆料层由：调味剂、填充剂和糊化剂与水或油混合构成。加工方法：将面粉与加有蓬松软化剂的水混合搅拌并揉合制成面团；将面团制成面片；将面片摊铺在蒸模内；在面片上涂抹调味料浆层；在调味料浆层上覆盖面片；在蒸器内通入蒸汽发酵；熟化；脱模、切割成为块状软化食品。按本发明所制成的软化食品，质体松软，口感清香，变化多样，适应不同年龄人群作为主副食食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 软化 食品 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种软化食品，在软化食品体(1)上设有发面层(1.1)，面层(1.3)和底层(1.4)，其特征是：在发面层与发面层之间设有调味浆料层(1.2)，所述调味浆料层由：调味剂、填充剂和糊化剂与水或油混合构成。
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