[发明专利]一种玉米面包的制作方法无效
| 申请号： | 200610044345.2 | 申请日： | 2006-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN101081042A | 公开（公告）日： | 2007-12-05 |
| 发明（设计）人： | 宋欣华 | 申请（专利权）人： | 宋欣华 |
| 主分类号： | A21D13/02 | 分类号： | A21D13/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 256400山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种玉米粉面包的制作方法，它包括玉米面粉过筛、糖化、粉浆、作型、烘烤、出炉、包装。其特征是：在糖化工序前，按下述组分及重量百分比混合，玉米面粉25－40，小麦面粉15－35，白糖15－30，蜂蜜15－20，奶油0.5－3，鲜奶0－1.5，以及少量发酵剂和食品添加剂，其中发酵剂于糖化工序后加入。用本方法生产的面包口感好，风味独特，保质时间长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 面包 制作方法 | ||
【主权项】：
一种玉米面包的制作方法，它包括玉米面粉过筛、糖化、粉浆、作型、烘烤、出炉、包装。其特征是：在糖化工序前，按下述组分及重量百分比混合，玉米面粉25-40，小麦面粉15--35，白糖15-30，蜂蜜10-20，奶油0.5-3，鲜奶0-1.5，发酵剂0.2-0.3，食品添加剂0.1-1.5，其中发酵剂于糖化工序后加入。
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