[发明专利]一种葛粉丝的加工方法无效
| 申请号： | 200610034316.8 | 申请日： | 2006-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN101036511A | 公开（公告）日： | 2007-09-19 |
| 发明（设计）人： | 刘芳芳;何光达;康增军 | 申请（专利权）人： | 佛山市昌源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/216 | 分类号： | A23L1/216 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528511广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种葛粉丝的加工方法，加工步骤如下：(1)称取葛粉占总量44％至48％，水占52％至56％；(2)称取葛粉总量1％至2％的葛粉，加入与所称取的葛粉等量的冷水调匀，再加入所称取的葛粉粉量的15－20倍的沸水，搅拌成均匀的糊状；(3)将剩余的葛粉与剩余的水混合搅拌后，再与上一步骤所得的糊状物混合搅拌均匀；(4)将搅拌好的浆均匀布膜，在100℃至107℃温度下蒸煮2－5分钟后脱膜；(5)将脱膜得到的粉片在20℃－25℃常温老化90－110分钟、在10℃－15℃低温老化70－90分钟；(6)将老化后的粉片切丝、干燥、包装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葛粉 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种葛粉丝的加工方法，其特征在于：其加工步骤如下(百分比为质量百分比)：(1)称取葛粉占总量44％至48％，水占52％至56％；(2)称取葛粉总量1％至2％的葛粉，加入与所称取的葛粉等量的冷水调匀，再加入所称取的葛粉粉量的15-20倍的沸水，搅拌成均匀的糊状；(3)将剩余的葛粉与剩余的水混合搅拌后，再与上一步骤所得的糊状物混合搅拌均匀；(4)将搅拌好的浆均匀布膜，在100℃至107℃温度下蒸煮2-5分钟后脱膜；(5)将脱膜得到的粉片在20℃-25℃常温老化90-110分钟、在10℃-15℃低温老化70-90分钟；(6)将老化后的粉片切丝、干燥、包装。
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