[发明专利]卤熏或酱熏袋装熟食生产工艺无效
| 申请号： | 200610032220.8 | 申请日： | 2006-09-08 |
| 公开（公告）号： | CN101138396A | 公开（公告）日： | 2008-03-12 |
| 发明（设计）人： | 杨跃辉 | 申请（专利权）人： | 杨跃辉 |
| 主分类号： | A23L1/01 | 分类号： | A23L1/01 |
| 代理公司： | 长沙正奇专利事务所有限责任公司 | 代理人： | 马强 |
| 地址： | 410008湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明为卤熏或酱熏袋装熟食生产工艺，它是将待加工食品按常规工艺制成卤制或酱制熟食后，再将其进行熏制，然后用蒸汽蒸二分钟以上使之回润；所得产品再用真空吸塑包装分装为袋装食品。用本发明工艺制得的即食食品既有卤制或酱制食品的鲜美味道，又具有烟熏腊食品的独特香味，蒸汽蒸后不仅可以杀菌消毒，还可使产品保持湿润及硬度适中的口感，味美色香诸全。 | ||
| 搜索关键词： | 袋装 熟食 生产工艺 | ||
【主权项】：
1.一种卤熏袋装熟食生产工艺，其特征是，该工艺为：将待加工食品按常规工艺制成卤制熟食后，再将其进行熏制，然后用蒸汽蒸二分钟以上使之回润；所得产品再用真空吸塑包装分装为袋装食品。
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