[发明专利]天然发酵谷物饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 200610024131.9 | 申请日： | 2006-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN101028130A | 公开（公告）日： | 2007-09-05 |
| 发明（设计）人： | 朱阳;周大庆 | 申请（专利权）人： | 周大庆;朱阳 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/105 |
| 代理公司： | 上海浦一知识产权代理有限公司 | 代理人： | 丁纪铁 |
| 地址： | 200120上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种天然发酵谷物饮料，主要由选自以下一种或几种原料制成：稻米、小麦、燕麦、大麦、元麦、黑麦、荞麦、高梁、小米、玉米、糯米等谷物及其有色衍生产品。本发明还公开了上述天然发酵谷物饮料的制备方法：将选定的原料根据不同的比例在常温下用纯净水浸泡，经过蒸煮、冷却后，接米曲霉菌种和/或米根霉菌种在15－40℃内自然发酵20－50小时，发酵谷物与蒸煮后未发酵谷物混合后水解糖化，稀释后均质，灭菌，罐装制成乳状谷物饮料。本发明天然发酵谷物饮料营养丰富、口感好、保质期长、不含任何化学药物和食品添加剂，为纯天然健康饮品，适合所有消费人群。 | ||
| 搜索关键词： | 天然 发酵 谷物 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种天然发酵谷物饮料，其特征在于，主要由选自以下一种或几种原料制成：稻米、小麦、燕麦、大麦、元麦、黑麦、荞麦、高梁、小米、玉米、糯米及其有色衍生产品，该天然发酵谷物饮料可由下述方法制备得到：将选定的原料根据不同的比例在常温下用纯净水浸泡，经过蒸煮、冷却后，接米曲霉菌种和/或米根霉菌种在15-40℃内自然发酵20-50小时，发酵谷物与蒸煮后未发酵谷物混合后水解糖化，稀释后均质，灭菌，罐装制成乳状谷物饮料。
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