[发明专利]一种苹果果脯的制备方法

摘要

一种苹果果脯的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：①将苹果进行漂洗、分切、预煮；②在100℃的按照重量比10∶0.4～0.8加入添加剂的糖液中煮制60～120分钟；③在煮制过程中每隔20～30分钟按照10∶0.3～1.2的重量比加入糖液；④将苹果捞出烘干，整形；⑤冷却，紫外线灭菌，封装，即为产品。其优越性为：①制备工艺简单，卫生；②属于纯天然滋补食品；③食用方便，味道鲜美；④保留了苹果中含有的大量营养物质，使得制品营养丰富，长期服用还可以促进大脑发育，延缓记忆力衰退，抗衰老；⑤运输方便、可长期储存。

主权项

1.一种苹果果脯的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：为辅料，使之与普通糖料一起对苹果进行蜜制，果脯的半成品是用糖粉对苹果反复冷腌渍后制得；①选取新鲜苹果，进行漂洗、分切；②用水提取的动物、植物富含的营养成分与药用成分，并用分别醇溶液萃取出含有动物、植物营养成分和要用成分的水溶物、醇溶物和酯溶物；③蒸煮苹果，在煮制过程中每隔20～30分钟按照10∶0.3～1.2的重量比加入糖液；④将苹果捞出烘干，加入蜂蜜，在低于80℃的温度下蜜制20-25小时；⑤将步骤②中制得的水溶物、醇溶物和酯溶物加入步骤④蜜制后的苹果中，浸泡2-3小时；⑥将苹果的多余水分和浸泡液滤出，并对苹果进行整形；⑦重复步骤④～⑥2～5次；⑧冷却，紫外线灭菌，封装，即为产品。