[发明专利]一种速溶普洱茶及其制备方法

摘要

本发明涉及一种促进机体释放能量的速溶普洱茶及其制备方法。该速溶普洱茶由以下方法制备而得：将普洱茶生茶和熟茶(或红茶和绿茶)按一定比例混合，粗碎，以增强茶味，促进回甜；水提后，浓缩及干燥，加入β－环糊精，通过水蒸气蒸馏法或超临界萃取法回收茶渣中的陈香气挥发油成分，并将挥发油与速溶茶粉混匀后分装成袋，加入双歧因子、降能因子和调味因子。本法得到的速溶茶在色、香、味各方面都与现泡茶十分接近，且溶解性好、喝后有令人愉悦的回甜，可以改善肠道微生态环境，有通便、排毒等功效；可以促进躯体能量代谢，释放能量到肌肉及各功能器官，长期饮用有减肥、塑身的效果。可以制造出不同口味、不同功能的系列普洱茶产品。

主权项

1、一种速溶普洱茶，其特征在于速溶普洱茶由以下方法制备而得：1)将普洱茶熟茶和生茶按普洱茶熟茶为70～99.9％，生茶为0.1～30％的比例混合后，20～100目粗碎；2)用10-20倍茶叶重量的热水循环提取，时间为40-60分钟，过滤，收集滤液，保留茶渣；3)在滤液中加入茶叶干重的0.01～50％的β-环糊精，充分溶解后将滤液喷雾干燥或冷冻干燥，或者将滤液真空浓缩至比重为1.1～1.4g/ml后再喷雾干燥或冷冻干燥，得到茶粉半成品；4)用低等级的普洱茶或/和步骤2)中得到的茶渣用水蒸气蒸馏法或超临界萃取法提取普洱茶中含有陈香气成分的挥发油；5)将步骤4)得到的挥发油与步骤3)得到的茶粉半成品合并，混匀，得到普洱茶粉；挥发油加入的添加量为茶粉半成品重量的0.01～10％；6)在普洱茶粉中加入茶粉重量的0～10倍的双歧因子和/或0～10倍降能因子和/或0～100倍的调味因子，分装成袋或加工成不同剂型，得到具有不同口味的降能型速溶普洱茶饮品。