[发明专利]一种生产大豆浓缩蛋白的方法无效
| 申请号： | 200610010440.0 | 申请日： | 2006-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN1911065A | 公开（公告）日： | 2007-02-14 |
| 发明（设计）人： | 李智广 | 申请（专利权）人： | 李智广 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16 |
| 代理公司： | 哈尔滨市松花江专利商标事务所 | 代理人： | 单军 |
| 地址： | 150090黑龙江省哈尔*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种生产大豆浓缩蛋白的方法，它涉及一种大豆蛋白的生产方法。它解决了目前大豆浓缩蛋白制备过程中都需要加入化学制剂和调节溶液的pH值，增加生产工艺的技术难度和产生大量生产废水的问题。大豆浓缩蛋白按以下步骤制备：(一)将豆粕粉、水、食盐和苏打粉一同搅拌均匀；(二)固液分离；(三)将不溶性固态物、水和苏打粉搅拌后再次固液分离，将再次分离得到的液相物与步骤(二)得到的液相物混合；(四)高温灭菌：(五)均质、喷雾干燥，即得到大豆浓缩蛋白粉。本发明制备过程中不加入化学制剂，不必调节溶液的pH值，生产工艺简单；而且不产生废水，节约了费用。采用本发明制备的大豆浓缩蛋白粉为绿色有机食品，其中蛋白含量为60～70％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 大豆 浓缩 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
1、一种生产大豆浓缩蛋白的方法，其特征在于大豆浓缩蛋白按以下步骤制备：(一)将粒径为100目的豆粕粉和温度为45～60℃的水按1∶7～9的重量比一同加入到搅拌罐中，并向搅拌罐中加入豆粕粉质量0.2％的食盐和豆粕粉质量0.2％的苏打粉，再在75～90℃的条件下搅拌15～20min；(二)固液分离；(三)将不溶性固态物和温度为75～90℃的水按1∶2～4的重量比一同加入搅拌罐，并向搅拌罐中加步骤(一)中豆粕粉质量0.1～0.5％的苏打粉搅拌18～22min，之后再次固液分离，将再次分离得到的液相物与步骤(二)得到的液相物混合；(四)将混合后的液相物闪蒸高温灭菌：(五)将高温灭菌的液相物均质后喷雾干燥，即得到大豆浓缩蛋白粉。
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