[发明专利]富大豆球蛋白和富β－伴大豆球蛋白的植物蛋白馏分无效
| 申请号： | 200580038759.8 | 申请日： | 2005-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN101060790A | 公开（公告）日： | 2007-10-24 |
| 发明（设计）人： | S·吴;C·卢斯克;P·S·克尔;F·约翰逊;T·R·哈默森 | 申请（专利权）人： | 索莱有限责任公司 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23L1/314 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 吕彩霞;刘玥 |
| 地址： | 美国密*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明涉及制备适合用作功能食品成分的植物蛋白馏分、适合用作功能食品成分的新型植物蛋白馏分和包含新型植物蛋白馏分的食品产品的方法。在一种实施方案中，蛋白馏分包括40wt％－80wt％的β－伴大豆球蛋白。在另一实施方案中，蛋白馏分包括50wt％－95wt％的大豆球蛋白。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆 球蛋白 植物蛋白 馏分 | ||
【主权项】：
1.一种植物蛋白馏分，包括40wt％-80wt％的β-伴大豆球蛋白和至少10wt％的大豆球蛋白，以所述馏分的总蛋白质含量计，所述蛋白馏分特征还在于至少80％的氮溶指数。
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