[发明专利]畜肉提取物及畜肉提取物的制造方法有效
| 申请号： | 200510069360.8 | 申请日： | 2005-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN1695496A | 公开（公告）日： | 2005-11-16 |
| 发明（设计）人： | 藤本章人;鸟居研志;渡边诚;宫本敬久 | 申请（专利权）人： | 协和发酵食品株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/313 | 分类号： | A23L1/313 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 | 代理人： | 杨宏军 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种畜肉提取物及其制造方法。该畜肉提取物中未检测到除芽孢菌以外的微生物，并含有60mmol/l或60mmol/l以上的磷酸根离子。其中的芽孢菌为选自芽孢杆菌(Bacillus)属、芽孢乳杆菌(Sporolactobacillus)属、梭菌(Clostridium)属、芽孢八叠球菌(Sporosarcina)属的微生物。畜肉提取物为从含有家畜类的肌肉组织或骨组织的原料中提取得到的畜肉提取物。本方法通过调整从含有家畜类的肌肉组织或骨组织的原料中获得的提取液中磷酸根离子的浓度，使其达到60mmol/l或60mmol/l以上，可抑制畜肉提取物中芽孢菌增殖。 | ||
| 搜索关键词： | 提取物 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种畜肉提取物，其中未检测到除芽孢菌以外的微生物，并含有60mmol/l或60mmol/l以上的磷酸根离子。
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