[发明专利]一种方便(快餐)年糕的加工方法无效
| 申请号： | 200510065387.X | 申请日： | 2005-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN1846527A | 公开（公告）日： | 2006-10-18 |
| 发明（设计）人： | 叶义伦 | 申请（专利权）人： | 叶义伦 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 322012*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种方便(快餐)年糕的加工方法，其特征是：加工步骤由配料，混匀，蒸煮、杀菌，在无菌的状态下挤出成型、分割、处理、清洗、称量、包装后装入置有调味料小袋、叉子(或筷子)的方便盒、碗或袋子中封口组成。由该方法加工方便(快餐)年糕不需要真空或充气包装，由该方法加工成的年糕经开水冲泡短时间后即可食用，柔软可口，方便卫生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 方便 快餐 年糕 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种方便(快餐)年糕的加工方法，加工步骤包括：a.将大米磨成粉；b.将米粉，添加剂，水按一定比例均匀混合成合料；其特征是还包括下列加工步骤：c.将合料加热熟化、杀菌、在无菌状态下经挤压机成带状、柱状、条状年糕；d.将成型的年糕在无菌状态下分割、用添加剂溶液处理并水洗；e.将分割、处理、清洗后的年糕在无菌状态下称量、包装；f.将包装后的年糕和叉子(筷子)、调味包一起放入容器或袋子内包装。
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