[发明专利]一种葱拌制豆腐干的食品制造方法无效
| 申请号： | 200510021503.8 | 申请日： | 2005-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN1729845A | 公开（公告）日： | 2006-02-08 |
| 发明（设计）人： | 刘东 | 申请（专利权）人： | 刘东 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610501四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开一种葱拌制豆腐干的食品制造方法，选用含水量30％－65％之间的豆腐干，对鲜葱进行护色处理，使用食品级葱油香精调制葱味，克服鲜嫩豆腐在工业生产中形状被破坏，鲜葱在工业生产中变色，并产生异味，失去原风味的缺点，配以盐、味精、鸡精、芝麻油、植物油调味，生产出色、香、味俱全的葱拌制豆腐干休闲食品或软罐头菜品，满足人们生活需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葱拌制 豆腐干 食品 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种葱拌制豆腐干的食品制造方法，其特征在于：豆腐干的选取与预处理、葱的分切与护色、葱味油的选取与用量、调味拌制、称量包装灭菌装箱入库。
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