[发明专利]利用鼠李糖乳杆菌生产胞外粘多糖的方法及产品

摘要

利用鼠李糖乳杆菌生产胞外粘多糖的方法及产品。本发明采用鼠李糖乳杆菌为出发菌种，以葡萄糖、乳糖为碳源，经配料、菌种扩培发酵、再经分离、洗涤、脱水、干燥，而获得胞外粘多糖的生产方法，其胞外粘多糖的组分为：丙酮酸1份、D－葡萄糖2份、D－半乳糖1份、L－鼠李糖4份，(Lactobacillus rhamnosus EPS胞外粘多糖)无色无味的固体，分子量为3.0～6.0×10⁷Da。鼠李糖乳杆菌胞外粘多糖和其它乳酸菌多糖相比较，发酵得率高；在食品、医药、造纸、保藏等领域及特殊场合有着广泛的用途，鼠李糖乳杆菌胞外粘多糖，在保健食品，生物制药等方面，所具有抗肿瘤、提高免疫、抗凝血、降血糖和抗病毒等生理活性是显而易见的，是一种极具发展潜力的多糖。

主权项

1.一种利用鼠李糖乳杆菌生产胞外粘多糖的方法，其特征在于，采用鼠李糖乳杆菌为出发菌种，以葡萄糖、乳糖为碳源，经配料、菌种扩培发酵、再经分离、洗涤、脱水、干燥，得到胞外粘多糖产品，其中发酵原料的配比是，采用乳清粉50～10％、葡萄糖1～5％、柠檬酸氢二胺0.02～0.1％、MgSO4·7H2O 0.02～0.1％、MnSO4·H2O 0.01～0.1％、Tween-80 1～2ml，余量为水；发酵温度维持在32℃～37℃、PH5.5～6.0之间、发酵时间在24～72小时之间、并以80～110r/min间歇搅拌方式。