[发明专利]一种生产普鲁兰多糖的发酵方法

摘要

本发明公开了一种生产普鲁兰多糖的发酵方法。本发明方法为将液体种子接入发酵培养基中，发酵初始培养基，其水溶液组成为(wt％)：蔗糖或DE值为40－60的淀粉水解物3.0－5.0，精制氮源0.2－0.5，磷酸二氢钾0.2－1.0，硫酸铵0.1－0.5，硫酸镁0.1－1.0，发酵复加溶液20－50，pH值6.0－6.2，接种量为5％－10％，温度为29℃±1℃，通气量为0.5－1.0(V/V)，罐压为0.01－0.02MPa，发酵进行到16小时进行补加碳源，每隔8－12小时流加一次，流加5－7次碳源后，再继续发酵16－56小时。本发明通过精制氮源替代普通氮源来提高发酵得率，同时控制发酵时间生产不同平均分子量的普鲁兰多糖。

主权项

1.一种生产普鲁兰多糖的发酵方法，其特征是，包括下述步骤：(1)准备种子培养基，其水溶液组成为(wt％)：蔗糖2.0-4.0，精制氮源0.2，磷酸二氢钾0.1-0.8，硫酸铵0.1-0.5，硫酸镁0.1-1.0，PH值6.0-6.2，于121℃灭菌25分钟；(2)出芽短梗霉菌种接在上述种子培养基中，经一级种子、二级种子、种子罐逐步扩大培养后，作为液体种子；(3)准备发酵初始培养基，其水溶液组成为(wt％)：蔗糖或DE值为40-60的淀粉水解物3.0-5.0，精制氮源0.2-0.5，磷酸二氢钾0.2-1.0，硫酸铵0.1-0.5，硫酸镁0.1-1.0，发酵复加溶液20-50，PH值6.0-6.2；(4)上述液体种子接入所述发酵培养基中，接种量为5％-10％，发酵搅拌速度为200-300转/分钟，温度为29℃±1℃，通气量为0.5-1.0(V/V)，罐压为0.01-0.02Mpa；(5)发酵进行到16小时进行补加碳源，每隔8-12小时流加一次，流加体积为发酵体积的2％，流加液为含有蔗糖或DE值为40-60的淀粉水解物30-50％、尿素或氨水0.5-1.0％的水溶液；(6)续流加5-7次碳源后，再继续发酵16-56小时；(7)上述发酵液得到的普鲁兰多糖溶液通过分子量3000-4000道尔顿的陶瓷膜进行膜分离，得到分子量3000-4000以上的普鲁兰多糖。