[发明专利]方便面类的制造方法及方便面类无效
| 申请号： | 200410083137.4 | 申请日： | 2004-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN1605271A | 公开（公告）日： | 2005-04-13 |
| 发明（设计）人： | 濑户次朗;南谷浩史;小松雅史;山屋多津男 | 申请（专利权）人： | 日清食品株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 | 代理人： | 胡烨 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明是方便面类的制造方法，它包括下列顺序的4个工序：(a)制得水分含量在65％以上的α化面条的工序，(b)将上述面条冷冻的工序，(c)将上述面条置于30℃以上且低于50℃的温度下，制得水分含量低于上述冷冻前的水分含量的解冻状态的面条的工序，及(d)将上述面条置于30℃以上且低于60℃的温度下，制得水分含量在20％以下的面条的工序。 | ||
| 搜索关键词： | 方便面 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.方便面类的制造方法，它是方便面类的制造方法，其特征在于，包括以下4个工序：(a)制得水分含量在65％以上的α化面条的工序，(b)冷冻上述面条的工序，(c)将上述面条置于30℃以上且低于50℃的温度下，制得水分含量低于上述冷冻前的水分含量的解冻状态的面条的工序，以及(d)将上述面条置于30℃以上且低于60℃的温度下，制得水分含量在20％以下的面条的工序。
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