[发明专利]树舌保健米酒及其生产方法无效
| 申请号： | 200410065751.8 | 申请日： | 2004-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN1635094A | 公开（公告）日： | 2005-07-06 |
| 发明（设计）人： | 连宾;袁生;凌云;董元荣;侯卫国;臧金平 | 申请（专利权）人： | 南京师范大学 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 | 代理人： | 栗仲平 |
| 地址： | 210097*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 树舌保健米酒，组成中包括传统米酒成分，其特征在于，还包含有树舌的提取物：树舌的水煎提取物或60～70％的酒精提取物，提取时料液比为1∶6，浓缩至原体积的1/3。包括：提取物在拌曲工序加入或在调配工序加入：拌曲工序树舌提取物与糯米按约1∶25质量比混合添加；调配工序树舌提取浓缩液与甜米酒按1∶9的体积比加入。优化方案含有以下组分：灵芝水提取物或其60～70％的酒精提取物；蜂蜜等调味剂；柠檬酸等酸度调节剂；魔芋多糖等稳定剂。本申请还提供了这种酒的生产方法。本发明克服了树舌或灵芝的药味和苦味问题，同时增加了树舌或灵芝的有效成分，增强了米酒的营养与保健价值。其工艺制作简单、成本低、口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 保健 米酒 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种树舌保健米酒，组成中包括传统米酒成分，其特征在于，还包含有树舌的提取物，该提取物是指：树舌的水煎提取物或60～70％的酒精提取物，提取时料液比为1∶6，提取液浓缩至原体积的1/3。
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