[发明专利]巧克力饮料及其制造方法有效
| 申请号： | 03818010.3 | 申请日： | 2003-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN1671298A | 公开（公告）日： | 2005-09-21 |
| 发明（设计）人： | 日野淑子;横尾芳明;高桥贤藏 | 申请（专利权）人： | 三得利株式会社 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23G1/00 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 陈昕 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种具有不发涩的爽滑的口感和畅快的余味并且风味优良浓郁有可可味的巧克力饮料的制造方法。具体来说，是经过用水萃取可可豆肉的工序、从萃取液中将不溶性固形成分去除的工序的巧克力饮料的制造方法，通过将两工序的液温设为高于可可油脂的熔点的温度，就可以获得可可的油脂成分含量高的、抑制了沉淀的生成的并且没有保存中的可可油脂的固化的巧克力饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 巧克力 饮料 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种可可油脂成分含量高的巧克力饮料的制造方法，是经过用水萃取可可豆肉的工序、从萃取液中将不溶性固形成分去除的工序的巧克力饮料的制造方法，其特征是，在高于可可油脂的熔点的温度下进行两工序。
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