[发明专利]面团、产品和方法无效
| 申请号： | 03800144.6 | 申请日： | 2003-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN1498078A | 公开（公告）日： | 2004-05-19 |
| 发明（设计）人： | D·L·格德肯;J·L·韦伯;J·S·托尔森 | 申请（专利权）人： | 皮尔斯伯里公司 |
| 主分类号： | A21D10/00 | 分类号： | A21D10/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 卢新华;段晓玲 |
| 地址： | 美国明*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明提供一种面团组合物，包括海藻酸丙二醇酯，其数量为总面团组合物的0.005－0.2重量％。按照本发明烘烤的面团产品结构松软。也提供了几种用所述面团组合物制备一种烘烤面团产品的方法，和由该方法制造的产品。 | ||
| 搜索关键词： | 面团 产品 方法 | ||
【主权项】：
1.一种面团组合物，包括a)面粉、水及一种膨松体系，其数量各足以提供一种膨松面团组合物；和b)0.005-0.2重量％之海藻酸丙二醇酯；所述面团是至少部分发展的。
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