[发明专利]辣椒降脂减肥酥

摘要

本发明公开了一种辣椒降脂减肥酥的制作方法，其特征是：它由以下组分按重量份比例组成：优质辣椒粉5－35；玉米淀粉16－42；苹果膳食纤维10－30；三物水提喷干粉5－30；麦芽糖醇2－20；大豆分离蛋白3－8；海带粉2－15；L－肉碱1－10；鸡粉0.5－5.0。本发明的主要工艺过程为，各物料混合均匀，经挤压膨化后烘烤、调味而成。本发明辣椒降脂减肥酥，香酥可口，甜辣适中，富含燃烧脂肪的功效成分，为超重与肥胖的广大消费者，特别是儿童与女性，提供了一种营养丰富、食用方便的美味减肥保健休闲食品。

主权项

1.一种辣椒降脂减肥酥的制造方法，其特征是：它由以下组分按重量份比例组成：优质辣椒粉5-35 玉米淀粉1 6-42 苹果膳食纤维10-30三物水提喷干粉5-30 麦芽糖醇2-20 大豆分离蛋白3-8海带粉2-15 L-肉碱1-10 鸡粉0.5-5.0所述的优质辣椒粉，可选用辣度适中的鲜椒或干椒经清洗、干燥、粉碎制成，青色、红色或黄色皆可。所述的三物水提喷干粉，由乌龙茶、决明子、泽泻三种物质，按2∶1.5∶1比例的重量比，称量混合，经热水提取、真空浓缩、喷雾干燥而成。所述的海带粉，经选料、浸泡、洁净、干燥、粉碎而成。所述的辣椒降脂减肥酥的制造方法：(1)计量：按配方要求人工称量或自动化计量，精确称取各原料重量；(2)混合：用双螺旋锥形混合机混合，必须充分混匀，否则，对产品外观、形状、风味等质量有很大影响；(3)加湿：通过加湿预处理机加湿，使混合物的水分含量达到13％-18％；(4)喂料：通过斗式提升机，将物料送入料斗；(5)挤压膨化：采用双螺杆挤压蒸煮膨化机进行挤压膨化，从挤压机中出来的产品水分含量7％-10％；(6)切割成形：根据市场需求，通过不同的模具、不同的切割方法，可生产各种形状的成型半成品；(7)烘烤：经带式输送机送入隧道式烤炉，使产品水分至2％-5％，既延长产品保质期，又提高品质，因烘烤可使产品产生一种特有的悦人香味；(8)调味：在旋转式调味机中进行，即得辣椒降脂减肥酥；(9)包装：采用遮光隔气的铝塑薄膜充氮包装，既防制品氧化，又防制品压碎。