[发明专利]生猪切形检验待烹品

摘要

本发明“生猪切形检验待烹品”系将生猪胴体、头、蹄和内脏在肉食品生产间里加工成烹调所需形状，再经疫、病、饲料添加剂及药物残留检验和灭菌消毒，把合格品密封制成的产品和其方法。本发明的方法应用于生猪屠宰加工业，制造本发明的产品；本发明的产品应用于酒店、餐馆、食堂、家庭等，制作、烹调菜肴。本发明能防止劣质生猪胴体、头、蹄和内脏上市销售，杜绝销售过程中注水掺杂、缺斤少两现象，减少烹调者加工量，降低烹调难度。

主权项

1、一种用于改变现行生猪胴体、头、蹄和内脏的加工、销售方式，采用切成形状、细致检验、灭菌消毒、定量密封包装等程序，将生猪胴体、头、蹄和内脏制作成产品的方法。其特征在于：采用在肉食品生产工作间里将生猪胴体、头、蹄和内脏切形加工制成烹调所需的形状，并对其全面细致进行疫、病、饲料添加剂及药物残留检验和灭菌消毒。然后，把检验合格、切成形状的生猪胴体、头、蹄、内脏制品，用标注商品名称、品质形状、食用方式、商品重量、商品品质、储存条件、保质期限、生产日期、生产厂家、防伪条码等商品标识的包装物，定量密封包装的商品制作方法。