[发明专利]一种乌龙枇杷茶的制备方法

摘要

本发明涉及茶的制备技术领域，应用于将枇杷叶加工成用开水直接冲泡即可饮用的茶。它的工序是：将鲜叶除茸毛、洗净，去柄和主脉，再进行切片；最后把切好的鲜叶片投入到竹炭和水的混合液中，捞起沥干；在竹垫上摊平置于30～35℃的阳光下晒10～30分钟，使鲜叶减重8～12％；然后移入室内3～8小时，摇青数次，每次摇青后静置1～2.5小时；进而初揉6～10分钟，解块后复揉3～4分钟成条形包种；加热到叶温60～70℃，趁热装入包揉巾中团揉后解块，重复2～3次；待水分消失，外形紧结成半球形包种，再转入90～125℃的烘箱中烘25～35分钟。本明具有所制成品呈半包块状，绿叶红镶边；汤色金黄，味浓可口。

主权项

1、一种乌龙枇杷茶的制备方法，其特征是它包括如下工序：(a)将鲜叶除茸毛、洗净，去柄和主脉，再进行切片；最后把切好的鲜叶片投入到竹炭和水的混合液中，捞起沥干；(b)在竹垫上摊平沥干的鲜叶，置于30～35℃的阳光下晒10～30分钟，或者加热35～38℃，萎凋20～60分钟，使鲜叶减重8～12％；然后移入室内3～8小时，摇青3～5次，每次摇青后静置1～2.5小时，最后一次摇青后要静置1～3.5小时，当减重率为17～45％时进行初揉6～10分钟，解块后复揉3～4分钟成条形包种；加热到叶温60～70℃，趁热装入包揉巾中团揉后解块，重复2～3次；待水分消失，外形紧结成半球形包种，再转入90～125℃的烘箱中烘25～35分钟。