[发明专利]竹荪果冻食品及其生产方法

摘要

本发明公开了竹荪果冻食品及其生产方法，它涉及果冻食品，目的是提供竹荪果冻食品，并提供其生产方法。该竹荪果冻食品是采用干竹荪的水提取物，加入果糖、果冻粉和添加剂制成的产品，以100份质量计，该果冻含有以下成分：竹荪提取物84～90份，果糖9～15份，果冻粉0.4～0.7份，酸味剂0.15～0.30份，防腐剂0.10～0.15份，营养成分0.15～020份。其生产方法是：先后3次用热水浸提竹荪干品；纱布过滤，合并滤液，加入果糖，搅拌溶解，加热沸腾灭菌；加入果冻粉，搅拌溶解，继续加热后使其冷却；加入酸味剂、防腐剂和营养成分，搅拌均匀；包装即得产品。竹荪果冻食品具有竹荪香味，产品清脆、酸甜可口，富有营养，携带方便；所提供的方法可使竹荪果冻的生产实现工业化。

主权项

1竹荪果冻食品，其特征在于该竹荪果冻食品是采用干竹荪的水提取物，加入果糖、果冻粉和添加剂制成的产品，以100份质量计，该果冻含有以下成分：竹荪提取物84～90份，果糖9～15份，果冻粉0.4～0.7份，酸味剂0.15～0.30份，防腐剂0.10～0.15份，营养成分0.15～0.20份。