[发明专利]一种香辣酱油无效
| 申请号： | 03111707.4 | 申请日： | 2003-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN1515182A | 公开（公告）日： | 2004-07-28 |
| 发明（设计）人： | 李宝石 | 申请（专利权）人： | 李宝石 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238;A23L1/223 |
| 代理公司： | 济南信达专利事务所有限公司 | 代理人： | 姜明 |
| 地址： | 250011山东省济南市历*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种香辣酱油，其原料的重量组成为：酱油100份、干辣椒1－30份、香菇1－10份、白糖1－5份、料酒1－5份、食盐1－3份、味精0.25－0.5份、酱色1－4份、香辛料0.1－0.8份、陈皮0.5－2份、生姜1－5份、花椒0.01－0.05份、大枣0.5－3份、水5－15份。制备方法是利用传统酱油为原料与香菇、辣椒、姜、陈皮、大枣、花椒、味精、食盐、香辛料、白糖和料酒等辅料通过浸取混合制成具有独特风味的香辣酱油，用于食品的烹饪、凉拌或食品的腌制深加工。本发明的一种香辣酱油及其制备方法和现有技术相比，具有工艺设计合理、原料易购、口味独特等特点，因而，具有很好的推广使用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣酱油 | ||
【主权项】：
1、一种香辣酱油，其特征在于原料的重量组成为：酱油100份 干辣椒1-30份 香菇1-10份 白糖1-5份料酒1-5份 食盐1-3份 味精0.25-0.5份 酱色1-4份香辛料0.1-0.8份 陈皮0.5-2份 生姜1-5份 花椒0.01-0.05份大枣0.5-3份 水5-15份
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