[发明专利]苦荞麦综合利用生产工艺及其产品

摘要

本发明涉及一种药食两用植物苦荞麦的综合利用生产工艺及其产品，其特点是将苦荞麦加工分离为苦荞麦皮层粉和苦荞麦芯粉，皮层粉经微波处理后再经微波提取器提取得到芦丁等黄酮类化合物，在提取液和浓缩液中分别加入0.01～0.1％多聚磷酸钠和0.01～0.1％柠檬酸，提高了芦丁的提取率，用苦荞麦芯粉制备饮料的工艺中加入0.001～0.01％耐高温α－淀粉酶改善饮料的口感和稳定性，完全满足糖尿病患者高血脂患者的食疗要求。

主权项

1、一种苦荞麦综合利用生产工艺，其特征在于：(1)挤压去皮：采用碾压方法粉碎清洗干燥后的苦荞麦粒，多级振动筛分，分离出苦荞麦皮和芯粉，然后粉碎到所需粒度，其中芯粉要求为150～200目筛下物；(2)微波处理苦荞麦皮层粉：将皮层粉置于微波发生器中，微波波长915MHz或2450MHz，微波功率450W～2000W，微波辐射时间1～10分钟；(3)微波提取苦荞麦黄酮：将微波处理后的皮层粉置于微波提取器中，加入10～30倍50～95％的乙醇溶液，提取液中加入0.01～1％多聚磷酸钠，微波波长915MHz或2450MHz，微波功率800W～10KW，微波辐射时间1～10分钟，减压浓缩为原体积的1/4，在浓缩液中加入0.01～1％柠檬酸，芦丁析出，沉淀老化，真空干燥，过滤得到苦荞麦黄酮提取物；(4)将黄酮提取物按传统工艺方法制备成胶囊或含片；(5)苦荞麦饮料的生产：将苦荞麦芯粉按料水比1∶4～10加水制浆后，加入0.001～0.01％耐高温的α-淀粉酶，调节pH值5～7，60～80℃，保温0.5～2小时，90℃灭酶，过滤，滤液调配，均质，罐装，杀菌，降温，包装后得到饮料成品。(6)苦荞麦麦片的生产：苦荞麦芯粉按料水比1∶4～6加水制浆，加麦芽糊精2～3％，制成浓浆，浓浆加入到胶体磨中细化，细化后的浓浆按一定流速加到滚筒干燥机中130～140℃干燥成片状，过筛除去细粉，麦片中加入糖粉8％，甜味剂0.02％、植脂末2％等调味复配，装入铝铂袋中分装，封口，装箱后得到成品。