[发明专利]鲜竹笋加醋浸泡加工及速冻冷藏保鲜方法无效
| 申请号： | 02150130.0 | 申请日： | 2002-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN1416711A | 公开（公告）日： | 2003-05-14 |
| 发明（设计）人： | 鲁静波 | 申请（专利权）人： | 鲁静波 |
| 主分类号： | A23B7/10 | 分类号： | A23B7/10;A23B7/04 |
| 代理公司： | 海口翔翔专利事务所有限公司 | 代理人： | 莫臻 |
| 地址： | 570203 海南省海口市*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜竹笋加醋浸泡加工及速冻冷藏保鲜方法。该方法是将精选的鲜竹笋进行去壳整理，然后经切片冲洗、加醋浸泡、漂洗、脱水包装、速冻冷藏等工序对鲜竹笋进行加工保鲜。该方法工艺简单，成本低，其加工工艺使到鲜竹笋保持了原有的色泽和各种营养成分，符合绿色食品的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 竹笋 浸泡 加工 速冻 冷藏 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
1、一种鲜竹笋加醋浸泡加工及速冻冷藏保鲜方法，其特征是：取精选的鲜竹笋除去外壳，并切除硬块硬节，刨净竹笋头上的毛丝、节点和黄黑斑点；将鲜竹笋进行切片，然后冲洗；用醋酸溶液浸泡切片冲洗好的鲜竹笋片，并进行搅拌，之后对鲜竹笋片进行漂洗；取漂洗好的鲜竹笋片进行速冻处理，然后移至冷藏库进行冷藏备用。
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