[发明专利]苹果酸－乳酸细菌SD－2a及其应用有效
| 申请号： | 02123444.2 | 申请日： | 2002-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN1428416A | 公开（公告）日： | 2003-07-09 |
| 发明（设计）人： | 李华;刘树文;王华;张春晖 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学葡萄酒学院 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;//;C12R1:225) |
| 代理公司： | 北京路浩专利代理有限公司 | 代理人： | 钱宝英 |
| 地址： | 712100 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明属于葡萄酒制造技术领域。苹果酸－乳酸发酵(MLF)是干红葡萄酒生产必不可少的工序之一，但由于葡萄酒生产要求特殊的环境，大多数能够进行苹果酸－乳酸发酵的细菌很难在其中繁殖代谢，本发明筛选出对葡萄酒环境适应性良好的酒类酒球菌(Oenococcusoeni)SD－2a。本发明可用于葡萄酒行业以及相关的食品行业。 | ||
| 搜索关键词： | 苹果酸 乳酸 细菌 sd 及其 应用 | ||
【主权项】：
1一种优良苹果酸-乳酸细菌，它是酒类酒球菌(Oenococcusoeni)SD-2aCGMCC：NO0715。
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