[发明专利]菊芋饮料制备方法

摘要

菊芋饮料制备方法,分三步工艺,第一步菊芋水解液的制备。第二步桂花提取液制备。第三步调配、包装杀菌。按重量比菊芋水解液∶桂花提取液∶磷酸∶柠檬酸等于100∶(10～12)∶3∶(4～6)配料液,将料液中加入水,使料液和水的重量比为1∶(50～60),混匀,装瓶,压盖,然后进行巴氏灭菌。经过上述方法加工出来的菊芋饮料营养丰富,增殖人体内双歧杆菌,抑制肠内沙门氏菌和腐败菌的生长,促进肠胃功能,防治便秘,增加纤维素的合成量,提高人体免疫功能。低聚果糖类似于水溶性植物纤维,能降低血脂、改善脂质代谢,降低血液中胆固醇和甘油三脂含量。有效防止龋齿发生。

主权项

1、菊芋饮料制备方法，其特征是：第一步：菊芋水解液的制备，(1)菊芋反复淘洗，捣碎菊芋表皮，置于碱液中，碱液是占菊芋重量2％～3％的NaOH溶液和0.1％～0.3％的六偏磷酸钠溶液，在75℃～85℃温度下加热2～5分钟，捞出，流水冲漂至菊芋表层呈中性；(2)切成细小片状，置于电动捣碎机中捣细呈浆状物，置于不锈钢器皿中，加入浆状物重量2％～5％的食用磷酸，在75℃～85℃恒温水浴中加热50～70分钟，恒温时应不断搅拌浆状物；(3)添加食用小苏打将浆状物中和呈中性，中和时，应用水冷却，并不停搅拌，浆状物过滤，压榨至干；(4)滤液中加入液重3％～6％粉状活性炭，在82℃～88℃的恒温水浴上保温10～20分钟，过滤，滤液为清亮的略带淡黄色或褐色，微具果香味的菊芋水解液；第二步：桂花提取液制备，盐渍桂花，流水冲漂脱盐，于80℃～85℃水中浸泡20～40分钟，液固比为20∶1，重复操作二次，过滤，滤液合并；滤液中加入150×10-4的阳离子型丙烯酰胺无毒絮凝剂，100×10-6的聚硫氯化铝增效絮凝剂，静置25～30分钟后过滤，得浅黄色澄清提取液；第三步：调配、包装杀菌，按重量比菊芋水解液∶桂花提取液∶磷酸∶柠檬酸等于100∶(10～12)∶3∶(4～6)配料液，将料液中加入水，使料液和水的重量比为1∶(50～60)，混匀，装瓶，压盖，然后进行巴氏灭菌。