[发明专利]海藻粉丝的加工方法

摘要

一种海藻粉丝的加工方法。解决了谷物粉丝营养成份单一的问题，加工方法为：1、生产海藻粉：取盐渍海带切成小块，放入池中浸泡脱盐，脱砷；然后漂洗，甩干脱水；挑选，去掉杂质，烘干；粉碎机中粉碎后备用。2、将绿豆、豌豆浸泡，确认蛋白、淀粉已分解后放入粉碎机中湿粉，使淀粉、蛋白脱离；取淀粉菌化后备用。3、按比例取菌化好的绿豆淀粉；豌豆淀粉；玉米淀粉；海藻粉放入混合机内混合均匀，放入糖化炉中糖化，将糖化好的在拉丝机中拉丝，沸水烫煮，烫煮，日光晾晒一日。天然褐亮，丝条均匀、柔韧劲道、口感清爽；人食用后可补充人体缺少的钙、碘等营养成份，营养丰富。

主权项

1、一种生产海藻粉丝的加工方法，其特征为：A、生产海藻粉：取盐渍海带或裙带菜切成3×4cm小块后，放入池中净水浸泡24～36小时脱盐，脱砷；然后再进行净水漂洗，净水漂洗后放入甩干机中甩干脱水；脱水后放在操作板上进行人工挑选，去掉杂质，并用金属探测仪探测净化除去金属废物；将挑选好的物料放入干燥箱中，在60～80℃热流中烘干；烘干后将物料放入粉碎机中粉碎成120目的海藻粉备用；B、将无杂质的绿豆、豌豆分别经净淡水浸泡10～40小时，检查确认蛋白、淀粉已分解后放入粉碎机中湿粉，使淀粉、蛋白脱离；取淀粉菌化后备用；所说的菌化是取绿豆淀粉或豌豆淀粉、玉米淀粉与水分别按1∶3的重量比均匀混合后，在20～30℃范围内自然放置24小时培育出的水剂菌苗，然后用此水剂菌苗放在准备菌化的淀粉缸内，按水剂菌苗与淀粉3∶1的重量比放入淀粉缸内，搅拌均匀后，在20～30℃范围内自然放置24小时菌化(发酵)备用；C、按重量百分比，取菌化好的20％～40％绿豆淀粉；40～60％豌豆淀粉；20～30％玉米淀粉；5～10％海藻粉放入混合机内混合均匀，然后将混合后的物料放入糖化炉中在60～80℃糖化，将糖化好的物料放入拉丝机中拉丝，然后沸水烫煮，烫煮后的粉丝放在晒架上，利用自然日光晾晒一日。