[发明专利]冻干干莲生产工艺无效
| 申请号： | 01123991.3 | 申请日： | 2001-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN1406509A | 公开（公告）日： | 2003-04-02 |
| 发明（设计）人： | 郑宝东;郑明初;吴美钦;吴龙勇;陈宗忠 | 申请（专利权）人： | 福州天洋农牧食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/214 | 分类号： | A23L1/214;A23L3/44 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 350001 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种冻干干莲生产工艺。其特征在于按以下工序步骤进行(1)将采摘下来的莲子经通芯处理工序去芯。(2)按以下配比配制溶液乙二胺四乙酸二钠0.02～0.15％；维生素C0.1～0.3％；水、余量。(3)将经通芯处理后的莲子置入浸泡溶液中浸泡。(4)经清洗后冷冻使莲子内部水分冰晶化；(5)真空低温升华干燥将体内水分已冻结后的莲子置于真空低温状态下，使水分直接升华为气体，而蒸发掉。该冻干干莲不仅易煮烂，便于食用，而且无褐变，品味好。 | ||
| 搜索关键词： | 干干 生产工艺 | ||
【主权项】：
1.一种冻干干莲生产工艺，其特征在于按以下工序步骤进行：(1)将采摘下来的莲子经通芯处理工序去芯，(2)按以下配比配制浸泡溶液：乙二胺四乙酸二钠0.02～0.15％；维生素C0.1～0.3％；水、余量(3)将经通芯处理后的莲子置入浸泡溶液中浸泡，(4)经清洗后冷冻使莲子内部水分冰晶化，(5)真空低温升华干燥：将体内水分已冻结后的莲子置于真空低温状态下，使水分直接升华为气体，而蒸发掉。
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