[发明专利]基本无沉淀的饮料乳化稳定剂无效
| 申请号： | 01120713.2 | 申请日： | 2001-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN1327755A | 公开（公告）日： | 2001-12-26 |
| 发明（设计）人： | P·C·特鲁比亚诺;坪本穗积;大寺公章 | 申请（专利权）人： | 国家淀粉及化学投资控股公司;松谷化学工业株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/035 | 分类号： | A23L1/035;A23L2/52 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 王景朝,周慧敏 |
| 地址： | 美国特*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种有益于贮存稳定乳液所用的改性淀粉,并提供一种稳定的、基本无沉淀的饮料。本发明还涉及一种制备在水溶液中具有低浊度特性的改性淀粉的方法,及制备含该改性淀粉的化学组合物和食品、包括饮料等的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 基本 沉淀 饮料 乳化 稳定剂 | ||
【主权项】：
1.一种制备食品用乳化剂的方法，包括以下步骤：a.衍化基础淀粉以产生淀粉衍生物；b.通过淀粉衍生物与能够从淀粉的非还原端断开1，4-α-D-糖苷键、但不能断开淀粉1，6-α-D糖苷键的外酶反应，使淀粉衍生物降解；和c.通过过滤助剂将大体降解的淀粉过滤，使相应的喷雾干燥降解淀粉经过滤的水溶液(194ml水中6g)的浊度小于80浊度计浊度单位(“NTUs”)。
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