本发明涉及普鲁兰酶变体,这些普鲁兰酶变体具有升高的热活性并且包括在对应于SEQ ID NO:3的多肽的位置393、143、150、243、244、345、346、368、370、373、381、382、385、387、402、429、430、431、432、456、486、492、610、624、631、632、665以及699的一个或多个位置处对亲本普鲁兰酶的取代。本发明还涉及编码这些变体的多核苷酸;包含这些多核苷酸的核酸构建体、载体、以及宿主细胞;以及使用这些变体的方法。这些变体主要衍生自来自脱支芽孢杆菌、嗜酸性普鲁兰芽孢杆菌或者杂合普鲁兰酶的普鲁兰酶。