“龚鑫髯”申请（专利权）人搜索_中国专利权人_发明人_技术持有人_科研专家_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果3个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种富含黄酮的谷物酸奶及其制备方法-CN202310661062.6在审
发明人：吕新刚;龚鑫髯;王睿妍;石路遥;李瑞乾;李凯家 -专利权人：西北大学
申请日： 2023-06-06 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含黄酮的谷物酸奶及其制备方法，属于食品技术领域，其制备方法包括以下步骤：(1)将谷物浸泡并漂洗后预煮，再与水混合后粉碎，得到谷物浆；(2)将所述谷物浆经水浴恒温糊化，再加入α‑淀粉酶、纤维素酶进行酶解后，经灭酶、过滤得到酶解后的谷物浆；(3)将不同酶解后的谷物浆与添加剂混合，经均质、灭菌、冷却后加入酸奶发酵剂进行发酵，发酵结束后经冷藏后熟，得到富有黄酮的谷物酸奶。本发明还公开了上述制备方法制备得到的谷物酸奶。本发明提供的酸奶提高了产品附加值，同时还满足了消费者对低脂、减糖食品以及对益生菌的补充需求。
一种富含黄酮谷物酸奶及其制备方法

[发明专利]一种柿子流心馅料与柿子点心及其制备方法-CN202310661761.0在审
发明人：吕新刚;王睿妍;龚鑫髯;李凯家;石路遥;李瑞乾 -专利权人：西北大学
申请日： 2023-06-06 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种柿子流心馅料与柿子点心及其制备方法，属于食品技术领域，包括以下原料：柿子浆、果浆、芝士、菊粉、魔芋精粉、果胶，水。其制备方法包括以下步骤：(1)将柿子洗净后浸泡，沥干水分后去皮、去蒂并切块，然后与护色剂混合后破碎打浆，得到柿子浆；(2)向所述柿子浆中加入果胶酶进行酶解，酶解结束后经水浴处理，然后与剩余原料混合均匀，最后经冷冻成型，得到所述柿子流心馅料。本发明还公开了利用冰皮包裹上述柿子流心馅料制备得到的柿子点心。本发明能够使馅料味道多样、营养丰富，符合美味、营养、健康的现代食品生产理念，且解决了现有技术中柿子运输困难的问题，为柿子的生产与销售提供了有利保障。
一种柿子流心馅料点心及其制备方法

[发明专利]一种养胃小米植物蛋白乳及其制备方法-CN202310592047.0在审
发明人：吕新刚;龚鑫髯;王睿妍;杨熙;张萌;曹倩 -专利权人：西北大学
申请日： 2023-05-24 - 公布日： 2023-08-11 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种养胃小米植物蛋白乳及其制备方法，属于食品技术领域。所述养胃小米植物蛋白乳以烘烤后的鹰嘴豆和小米为主要原料，浆化后，加入米糠油、沙棘油、沙棘叶提取物等营养成分调配、过滤、乳化、均质成乳状体；通过各原料的协同作用，不仅有效地消除了豆腥味，还将小米、鹰嘴豆中的营养物质与活性成分和米糠油、沙棘成分对人体的有益作用相结合，既能融合沙棘和植物蛋白乳的优点，又能满足消费者对口味的需求，最终得到一种含有优质植物蛋白、具有独特香气和滋味，营养丰富，具有良好养胃功效的小米植物蛋白乳。另外，本发明的加工工艺简单，成分损失小，小米、鹰嘴豆打浆后都经过了充分酶解，口感细腻，且更易消化。
一种养胃小米植物蛋白及其制备方法