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[发明专利]一种基于牛心肌的心肌肽及其制备方法-CN202211574595.2在审
发明人：张贵士;张亚飞;侯建甫;司云鹏 -专利权人： 河北康远清真食品股份有限公司
申请日： 2022-12-08 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明提出了一种基于牛心肌的心肌肽及其制备方法，涉及心肌肽的制备技术领域。包括：取牛心肌作为原料，利用碱液对原料中的脂肪进行去除，得到原料液；调节脱脂后原料液的pH为2～2.8，加入胃蛋白酶对其进行一次酶解；调节一次酶解后原料液的pH为7.8～8.5，加入胰蛋白酶进行二次酶解；调节二次酶解后原料液的pH为中性，对原料液进行灭酶处理；对灭酶后的原料液进行分离和纯化，得到浓液；对浓液进行杀菌、干燥后得到牛心肌肽。本发明制备方法简单，步骤清楚，心肌肽的分子量方便控制，且成本较低，适合于大规模的生产。
一种基于心肌及其制备方法

[发明专利]一种能够形成雪花羊肉的羔羊的饲养方法-CN202210331416.6在审
发明人：马海增 -专利权人： 河北康远清真食品股份有限公司
申请日： 2022-03-31 - 公布日： 2022-07-22 - 主分类号： A01K67/02 文献下载
摘要：本申请提出了一种能够形成雪花羊肉的羔羊的饲养方法，涉及畜牧养殖技术领域。一种能够形成雪花羊肉的羔羊的饲养方法，包括以下步骤：0‑3日龄：母羊与羔羊一同在圈内饲养，自行哺乳母羊初乳；4‑10日龄：喂养时，母羊初乳的量减半，再人工辅以喂养羔羊乳粉冲剂；11‑20日龄：将羔羊与母羊分圈饲养，每日交替喂养羔羊乳粉冲剂和液态饲料；21‑40日龄：每日交替喂养液态饲料和半固态饲料，并进行放牧；41‑60日龄：每日交替喂养半固态饲料和固态饲料，并进行放牧；60日龄后：在牧场中自由放养并辅以固态饲料和干牧草。该方法可使羔羊快速适应饲料更换，且保证羔羊的营养摄取，利于羔羊增重，保证羔羊品质，使其形成雪花羊肉。
一种能够形成雪花羊肉羔羊饲养方法

[发明专利]一种雪花羔羊肉及其加工工艺-CN202210295838.2在审
发明人：马海增 -专利权人： 河北康远清真食品股份有限公司
申请日： 2022-03-24 - 公布日： 2022-06-24 - 主分类号： A22C17/08 文献下载
摘要：本申请提供一种雪花羔羊肉及其加工工艺，涉及羊肉加工技术领域。一种雪花羔羊肉的加工工艺，包括：将刚屠宰的羔羊采用清洗液进行清洗，清洗后用清水冲洗，将羊肉表面的水吸干，在紫外光下处理1‑2h，然后排酸，排酸温度为0～4℃，排酸时间为60‑72h，再将羊肉的不同部位进行分割，在保鲜液中浸渍1‑2min，在‑30～‑35℃速冻，在‑18～‑20℃冷藏；清洗液的原料包括沙葱，生姜，香菜，陈皮，山楂和咖喱粉；保鲜液的原料包括茶多酚，壳聚糖，柠檬酸，当归，枸杞和黄芪。本申请的加工工艺通过对雪花羔羊肉采取不同方式进行处理，使得雪花羔羊肉中的乳酸降低，雪花羔羊肉无膻味，从而让得到的雪花羔羊肉肉质鲜嫩，口感好。
一种雪花羔羊及其加工工艺

[发明专利]一种肉用羔羊屠宰分割工艺-CN202210130813.7在审
发明人：马海增 -专利权人： 河北康远清真食品股份有限公司
申请日： 2022-02-12 - 公布日： 2022-05-03 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：本发明提供一种肉用羔羊屠宰分割工艺，涉及牲畜屠宰技术领域。该包括步骤有：1)精选活羊、并做宰前检疫；2)屠宰、并对羊胴体及内脏进行同步检疫；3)排酸处理；4)对羊胴体做剔骨处理；5)对剔骨后的生羊肉做修整处理；6)按品种进行生羊肉分割并称重；7)对生羊肉进行检验、对合格生羊肉包装；8)对包装后的羊肉产品进行金属探测，检查生羊肉是否有金属异物；9)将金属探测无异常的产品进行速冻，速冻库温度‑30℃以下；10)成品二次包装、并冷藏。本发明采用更加专业化的流程进行屠宰和加工，能够提高脂肪沉积，使得羊肉脂肪丰富、形成雪花羊肉，经济效益明显提高。
一种肉用羔羊屠宰分割工艺