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[发明专利]一种低盐南极磷虾-海鲜菇复合调味汁的制备方法-CN202310873162.5在审
发明人：赵立艳;周勇胜;李沈;胡亚东;杜佳馨;周兴虎 -专利权人： 江苏省沿海开发投资有限公司;南京农业大学
申请日： 2023-07-17 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A23L27/21 文献下载
摘要：本发明公开了一种低盐南极磷虾‑海鲜菇复合调味汁及其制备方法，包括：(1)南极磷虾酶解液的制备；(2)海鲜菇酶解液的制备；(3)美拉德调味基料的制备：将两种酶解液复配，添加D‑木糖与L‑谷氨酸进行美拉德反应，得到低盐南极磷虾‑海鲜菇复合调味汁。本发明采用恒温干燥预处理，再利用生物酶解技术、超滤技术提取南极磷虾中的鲜味物质，在强化南极磷虾特征风味的同时，并进一步复配海鲜菇丰富产品风味，结合美拉德反应对酶解液进行增鲜增香，在提升产品风味品质同时降低调味品钠盐含量，得到风味柔和、口感丰富、低钠盐的南极磷虾‑海鲜菇复合调味汁，实现了南极磷虾的高值化利用，丰富了海鲜调味品市场。
一种低盐南极磷虾海鲜复合调味汁制备方法

[发明专利]一种基于超声乳化技术的稳态南极磷虾油纳米乳液及其制备方法-CN202310682758.7在审
发明人：张闯;曾亚婕;胡亚东;周兴虎;钱津;潘明轩 -专利权人： 江苏省沿海开发投资有限公司;南京农业大学
申请日： 2023-06-09 - 公布日： 2023-09-26 - 主分类号： A23L33/115 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于超声乳化技术的稳态南极磷虾油纳米乳液及其制备方法。本发明以Hi‑CAP100作为壁材，吐温‑80作为表面活性剂，向PBS缓冲液中加入壁材和表面活性剂，充分溶解后得到水相，将南极磷虾油溶于水相中，经过高速剪切和超声乳化后得到纳米乳液。本发明通过配方优化和采用高速剪切和超声乳化相结合的技术制备的纳米乳粒径更小，更加稳定，对南极磷虾油的腥味有一定的掩盖。
一种基于超声乳化技术稳态南极磷虾纳米乳液及其制备方法

[发明专利]一种南极磷虾虾糕的制备方法-CN202310805129.9在审
发明人：柯维馨;周勇胜;潘明轩;周畅;钱津;周兴虎;胡亚东;李春保 -专利权人： 江苏省沿海开发投资有限公司;南京农业大学
申请日： 2023-07-03 - 公布日： 2023-09-22 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种南极磷虾虾糕的制备方法，将冷冻的南极磷虾肉在4℃下解冻至中心温度为‑3～‑2℃，将南极磷虾肉与白鲢鱼鱼肉以(7～8):(3～2)的质量比混合进行空斩处理，然后加入调味料进行盐斩处理，结束后加入由乙酰化二淀粉磷酸酯、大豆分离蛋白和卡拉胶组成的凝胶增强剂进行混斩处理，最后搅拌处理，得到复合虾糜，将其装入模具中，进行蒸煮处理，过夜冷却后脱去模具，得到南极磷虾虾糕。本发明方法能够提高南极磷虾虾糕的风味和质构，更好地保留其鲜味和营养，制备的虾糕口感细腻、弹性十足，具有优良的凝胶性、保水性和抗冻性。该虾糕适用于家庭消费者和餐饮行业，丰富了海鲜制品的品类，满足消费者对多样化食品的需求。
一种南极磷虾制备方法

[发明专利]一种促进海洋嗜盐微藻藻种生长及提高其强光耐受性的方法-CN202211664186.1在审
发明人：马广源;李永富;钱津;张爱华 -专利权人： 江苏省沿海开发投资有限公司;河海大学
申请日： 2022-12-23 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： C12N1/12 文献下载
摘要：本发明属于产类胡萝卜素海洋嗜盐微藻藻种分析领域，尤其是一种促进盐藻藻种生长及提高其强光耐受性的方法，包括以下步骤：S1：向绿色细胞中加入5‑40μmol/L的5‑氨基乙酰丙酸，对盐藻细胞密度、盐藻细胞生长速率、盐藻生物量和盐藻色素含量进行检测；S2：在绿色细胞转为黄色细胞阶段，在缺氮的Johnson培养基中加入5‑氨基乙酰丙酸，经非线性拟合，记录用以表征强光耐受能力的半饱和光强参数IK；S3：将加入5‑氨基乙酰丙酸的盐藻细胞放至强光下积累β‑胡萝卜素；S4：将积累的β‑胡萝卜素进行记录。本发明加入5‑氨基乙酰丙酸可以有效促进促进盐藻藻种生长，有效促进了盐藻细胞由绿色向黄色转变过程中的强光耐受能力，并且利于盐藻积累β‑胡萝卜素。
一种促进海洋嗜盐微藻藻种生长提高强光耐受方法

[发明专利]添加外源物质促进螺旋藻产藻蓝蛋白的方法-CN202211415339.9在审
发明人：马广源;张爱华;黄建科;冯波;姚婷;钱津 -专利权人： 江苏省沿海开发投资有限公司;河海大学
申请日： 2022-11-11 - 公布日： 2022-12-27 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种添加外源物质促进螺旋藻产藻蓝蛋白的方法，包括以下步骤：(1)采用兼养培养模式，在培养基中培养螺旋藻；(2)将两种外源物质加入步骤(1)的培养基中进行微藻光自养培养；(3)待步骤(2)培养结束后，采收获得螺旋藻；(4)通过分离提取方法获得步骤(3)得到的螺旋藻的细胞中的藻蓝蛋白。本发明通过添加外源物质促进螺旋藻产生高附加值微藻生物质—藻蓝蛋白，螺旋藻藻蓝蛋白具有许多显著的功效，如抗氧化作用、抗癌作用和作为天然色素等，故螺旋藻藻蓝蛋白的应用相当广泛，具有较高的应用价值。通过外源物质的添加促进螺旋藻产蓝蛋白的方法具有高效性。
添加物质促进螺旋藻产藻蓝蛋白方法