专利名称
主分类
A 农业
B 作业;运输
C 化学;冶金
D 纺织;造纸
E 固定建筑物
F 机械工程、照明、加热
G 物理
H 电学
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公布日期
2023-10-24 公布专利
2023-10-20 公布专利
2023-10-17 公布专利
2023-10-13 公布专利
2023-10-10 公布专利
2023-10-03 公布专利
2023-09-29 公布专利
2023-09-26 公布专利
2023-09-22 公布专利
2023-09-19 公布专利
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专利权人
国家电网公司
华为技术有限公司
浙江大学
中兴通讯股份有限公司
三星电子株式会社
中国石油化工股份有限公司
清华大学
鸿海精密工业股份有限公司
松下电器产业株式会社
上海交通大学
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  • [发明专利]一种速冻馒头的制作方法-CN201610503095.8在审
  • 殷宪春;付伟超;郝凤霞 - 商丘市百分食品有限责任公司
  • 2016-06-28 - 2016-11-09 - A23L7/104
  • 本发明提供了一种速冻馒头的制作方法,包括以下步骤:A)将包括小麦粉的粮食主料、酵母与水与混合后和面,得到面团;B)将所述面团醒发,再进行连续折叠压面,将折叠压面后的面带卷成面胚,分割后得到成型面胚;C)将所述成型面胚再次进行醒发,然后进行速冻,得到速冻馒头。本申请在制作速冻馒头的过程中,采用连续折叠压面的仿生揉压方式制作面胚,最大程度的复原了手工揉面的手法,使面胚中的面筋网络不受应力的破坏,且分布更加均匀;同时,本申请制作的速冻馒头只进行一次蒸煮后直接食用,不存在原材料中淀粉的老化过程,蛋白质等营养成分损失小,因此嚼筋度更强且营养丰富。
  • 一种速冻馒头制作方法

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