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- [发明专利]一种传统卤蛋及其制备方法-CN202111595726.0在审
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王权;张武洲
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武汉市天翼鲜食食品有限公司
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2021-12-23
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2022-03-29
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A23L15/00
- 本申请涉及卤蛋的制备领域，更具体地说，它涉及一种传统卤蛋及其制备方法；S1：蒸蛋：对鸡蛋进行蒸制，温度为95‑105℃，蒸制时间为20‑30min，制得蒸制蛋，备用；S2：卤制：将蒸制蛋与卤水共同放置进包装袋中，密封制得卤袋；所述卤水中包括防腐剂，所用防腐剂由苯甲酸钠、山梨酸钾和纳他霉素按照质量比（5‑8）:（2‑5）:（1‑1.3）组成；所用步骤S1中的蒸制蛋与卤水的质量比为1:（2.3‑2.6）；S3：将步骤S2制得卤袋放入冰水中冷却，冷藏。本申请的制备方法具有提为了提高预先卤制完成的卤蛋的储存期的优点。
- 一种传统及其制备方法
- [发明专利]一种即食耐储存蕨根粉及其制备方法-CN202111426637.3在审
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王权;张武洲
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武汉市天翼鲜食食品有限公司
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2021-11-27
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2022-03-29
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A23L29/30
- 本申请涉及蕨根粉技术领域，具体公开了一种即食耐储存蕨根粉。一种即食耐储存蕨根粉，主要由如下重量份数的原料制成：熟蕨根粉条40‑60份、配菜50‑75份、植物油12‑20份、食醋10‑15份、白砂糖2‑5份、芝麻酱2‑5份、鸡精2‑5份、味精1.5‑3份、水1‑2份、食用盐0.5‑1.5份、辣鲜露1‑1.6份、辣椒粉0.8‑1.5份、白芝麻0.5‑1.5份、淀粉0.3‑0.6份、增味剂5‑10份、保鲜剂7‑12份；保鲜剂由多糖、天冬氨酸硼、羟基酪醇按质量比(12‑20):(5.5‑9):(2.5‑3.8)组成。本申请的即食耐储存蕨根粉可具有可工业化生产、即售即食、耐储存的优点。
- 一种即食储存蕨根粉及其制备方法
- [实用新型]一种洁净型真空拌馅机-CN202121635699.0有效
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王权;张武洲
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武汉市天翼鲜食食品有限公司
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2021-07-19
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2021-12-31
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B01F7/02
- 本实用新型涉及一种洁净型真空拌馅机，属于拌馅机领域，其技术方案要点，包括：机体以及设于机体上的工作槽，工作槽内设有顶部呈敞口设置的搅拌箱，搅拌箱顶部设有通过转杆转动连接的盖板，盖板上设有真空组件，搅拌箱一侧设有用于搅拌肉馅的搅拌组件，搅拌箱内远离搅拌组件一侧的内壁上设有横轨，横轨上滑动连接有滑板，横轨一端设有用于驱动滑板移动的驱动组件，滑板上安装有用于清洗搅拌箱的清洗组件，搅拌组件与清洗组件之间设有隔离组件，搅拌箱底部设有出水口，出水口上设有端盖。本实用新型在使用时，通过清洗组件的设置，能有效清洗掉附着与搅拌箱内壁上的肉馅，通过横轨与驱动组件的设置，增大了清洗组件的清洗范围，提高清洗效率。
- 一种洁净真空拌馅机
- [实用新型]急速灭菌型真空冷却机-CN202121909887.8有效
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王权;张武洲
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武汉市天翼鲜食食品有限公司
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2021-08-14
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2021-12-28
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F25D31/00
- 本申请公开了一种急速灭菌型真空冷却机其包括柜体、柜门、电控箱和抽真空装置，柜体内设置有冷凝板，冷凝板包括与柜体内顶壁贴合的冷凝水平部和两个分别固定于冷凝水平部两端的冷凝竖直部，两个冷凝竖直部分别与柜体的两相对内壁贴合；冷凝水平部的底壁中部设置有两个引流板，两个引流板分别朝向两个冷凝竖直部倾斜设置，引流板开设有多个用于水蒸气穿过的通孔，引流板内设置有电加热丝；冷凝竖直部的底端设置有可拆卸的接水盒，引流板的底端位于接水盒的正上方。本申请具有减少回落至食物上的冷凝水的效果，可以降低食物受到污染的风险，有益于保持食物的卫生安全。
- 急速灭菌真空冷却
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