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[发明专利]一种绿碎茶快速稳定的审评方法-CN201810037936.X在审
发明人：叶飞;高士伟;龚自明;王雪萍;郑鹏程;滕靖;王胜鹏;郑琳;刘盼盼;桂安辉 -专利权人：湖北省农业科学院果树茶叶研究所
申请日： 2018-01-16 - 公布日： 2018-06-22 - 主分类号： G01N33/14 文献下载
摘要：一种绿碎茶快速稳定的审评方法，包括以下步骤：步骤一、采用匀堆取样法对不同绿碎茶扦样，让茶叶按照形态大小从里到外、从大到小在评茶盘中排布，目测审评，对干茶外形品质打分；步骤二、采用天平称取不同绿碎茶样品，将称量好的样品倒入无纺纱布袋中，然后置于专业的审评杯中；步骤三、将审评杯注满沸水、加盖、计时，到规定时间后将茶汤倒入审评碗中，按热嗅香气、汤色、温嗅香气、叶底的顺序逐项审评；步骤四、按茶叶感官审评方法规定的品质因子和审评方法，对绿碎茶样品逐项对比评判，得到单项品质因子得分；步骤五、得到茶样的审评总分。获得了澄清的茶汤，利于后续香气、滋味和叶底的审评，有效提高了绿碎茶快速审评的准确性。
碎茶香气快速稳定品质因子茶叶茶盘沸水无纺纱布取样法杯中称量称取袋中干茶加盖目测扦样注满感官计时天平评判澄清

[发明专利]一种基于色相直方图的红茶发酵适度判别方法及装置-CN201410408571.9有效
发明人：董春旺;叶阳;朱宏凯;何华锋;刘飞;张坚强;洪文娟;张成;黄藩;桂安辉;高明珠 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2014-08-19 - 公布日： 2017-04-12 - 主分类号： G01N21/84 文献下载
摘要：本发明提供了一种基于色相直方图的红茶发酵适度判别方法及装置。红茶发酵中产生视觉“红变”，颜色与成品茶品质相关。本发明通过计算机图像采集及分析模块提取在制品色相直方图特征，其主峰随发酵进行由右向左迁移,主峰对应色相角达最小时,为最佳轻发酵适度点，发酵叶为黄红色，有花香。当主峰到达最左端后0.5～1.5h；或主峰反向右移亦趋于稳定,且与最小色相角主峰高度差值△H大于等于0.3%时，为最佳发酵适度点，此时发酵叶为红铜色，青草气消失，带熟香和果香。采用本发明的方法和装置，可实现发酵适度及品质的快速判定，防止发酵过度或不足引起的品质安全等问题。
一种基于色相直方图红茶发酵适度判别方法装置

[实用新型]一种茶叶杀青工序后的冷却装置-CN201620742905.0有效
发明人：叶阳;陈琳;何华锋;桂安辉;蒋金星 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2016-07-13 - 公布日： 2017-04-12 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本实用新型提出一种茶叶杀青工序后的冷却装置，涉及到绿茶杀青工序后的杀青叶处理装置。杀青后须冷却方可进入下一道工序，因杀青后的茶叶温度较高，若降温冷却不及时或未冷透，会发生茶多酚等内含成分的进一步氧化现象，影响绿茶的色泽、香气和口感。本实用新型克服现有技术和设备中冷却装置的结构复杂、冷却时间长（0.5～1.0h）等问题。本实用新型冷却时间短，仅需几分钟甚至1分不到的时间即能将初步冷却后的杀青叶快速冷却至18～20℃低温，且能有助于茶叶质量的提高。本实用新型结构简单，操作简便，连续化作业。
一种茶叶杀青工序冷却装置

[实用新型]一种茶叶杀青工序后的密闭回潮装置-CN201620743477.3有效
发明人：叶阳;陈琳;何华锋;桂安辉;蒋金星 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2016-07-13 - 公布日： 2017-04-12 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本实用新型提出一种茶叶杀青工序后的密闭回潮装置，涉及到绿茶杀青工序后的回潮装置。杀青后的杀青叶冷却冷透后还须进行回潮处理，目的是调节杀青叶内部水分的分布，提高杀青叶的柔韧性，减少后续揉捻工序中加压时杀青叶的断碎和茶汁溢出，进一步改善绿茶的外形、色泽，对提升绿茶外形色泽品质具有积极作用。本实用新型克服现有技术中杀青叶回潮不匀、流量配比不均、机械结构复杂等问题。本实用新型既能实现装料持续翻拌，又能实现容器内堆积状态下的密闭回潮，缩短回潮时间，提高杀青叶的回潮效果，回潮均匀，制成的绿茶外形紧细紧实、色绿，品质明显改善提高。本实用新型结构简洁，操作简便，回潮时间可控。
一种茶叶杀青工序密闭回潮装置

[发明专利]一种工夫红茶发酵适度判别方法和装置-CN201410407321.3有效
发明人：董春旺;叶阳;朱宏凯;何华锋;刘飞;张坚强;洪文娟;张成;黄藩;桂安辉;高明珠 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2014-08-19 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本发明提供了一种工夫红茶发酵适度判别方法和装置。通过计算机设定发酵适度的标准图像与阈值T，并实时采集分析红茶发酵过程中在制品图像的R/G/B三个颜色分量直方图，计算其与标准图像的Manhattan距离。当Manhattan距离D的均值小于设定阈值T时，则判别为发酵适度，并输出信号停止红茶继续发酵。通过采集图像与标准图像的相似度对比分析，进而判别红茶的发酵适度状态，实现了发酵品质的在线快速无损检测，该方法科学有效，对红茶发酵的标准化、智能化加工技术的实现具有重要意义。
一种工夫红茶发酵适度判别方法装置

[发明专利]一种变温快速冷却连续回潮组合的茶叶加工方法-CN201610555590.3在审
发明人：叶阳;陈琳;何华锋;桂安辉;蒋金星 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2016-07-13 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明提出一种变温快速冷却连续回潮组合的茶叶加工方法，涉及到可以提升绿茶品质的冷却回潮加工工艺。杀青是绿加工中的关键工序，杀青后的杀青叶冷却后还须进行回潮处理，目的是调节杀青叶内部水分的分布，提高杀青叶的柔韧性。本发明提供的方法，克服现有技术中冷却、回潮分离，连续冷却回潮中的结构复杂、流量配比不均、冷却回潮时间长（3.0～5.0h）等问题。本发明分四个步骤完成，（1）初步冷却处理，（2）快速冷却处理，（3）持续翻拌处理，（4）密闭回潮处理，本发明方法加工的绿茶感官品质较传统的具有显著提高。
一种快速冷却连续回潮组合茶叶加工方法

[实用新型]一种可视化红茶自动发酵装置-CN201520475319.X有效
发明人：董春旺;叶阳;朱宏凯;何华锋;高明珠;桂安辉;陈琳 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2015-06-30 - 公布日： 2015-12-30 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：一种可视化红茶自动发酵装置，所述发酵装置包括支架和可视化发酵筒；所述发酵筒设置在支架上，所述发酵筒顶部呈开放状态，所述发酵筒底部呈封闭状态，在所述发酵筒底部内侧面上设置有气流喷嘴。本实用新型提供装置在所述发酵筒底部内侧面上设置有高压气流喷嘴，用于辅助清理筒内残留物，将发酵筒内侧壁粘附的茶叶吹出；所述装置使用全敞开的发酵筒端盖替代原技术中的底部半开门，便于人力或者外力介入到发酵筒内部；所述发酵筒的下方外侧壁上设置有发热膜，不但可以阻止发酵筒内部的热量向外部散失，还可以通过自身产生热量传递给发酵筒内的发酵在制品，起到快速提温的作用。
一种可视化红茶自动发酵装置

[实用新型]一种升温快速的可视化红茶自动发酵装置-CN201520475298.1有效
发明人：董春旺;叶阳;朱宏凯;何华锋;高明珠;桂安辉;陈琳 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2015-06-30 - 公布日： 2015-12-23 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：一种升温快速的可视化红茶自动发酵装置，所述发酵装置包括支架和可视化发酵筒；所述发酵筒设置在支架上，所述发酵筒顶部呈开放状态，所述发酵筒底部呈封闭状态，所述发酵筒的下方外侧壁上设置有发热膜。本实用新型所提供的发酵筒的下方外侧壁上设置有发热膜，不但可以阻止发酵筒内部的热量向外部散失，还可以通过自身产生热量传递给发酵筒内的发酵在制品，起到快速提温的作用；所述装置使用全敞开的发酵筒端盖替代原技术中的底部半开门，便于人力或者外力介入到发酵筒内部；在所述发酵筒底部内侧面上设置有高压气流喷嘴，用于辅助清理筒内残留物，将发酵筒内侧壁粘附的茶叶吹出。
一种升温快速可视化红茶自动发酵装置

[实用新型]一种全开式可视化红茶自动发酵装置-CN201520472181.8有效
发明人：董春旺;叶阳;朱宏凯;何华锋;高明珠;桂安辉;陈琳 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2015-06-30 - 公布日： 2015-12-23 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：一种全开式可视化红茶自动发酵装置，所述发酵装置包括支架和可视化发酵筒；所述发酵筒设置在支架上，在所述支架上设置有发酵筒端盖，所述发酵筒端盖通过联接头连接在支架上。本实用新型所提供的装置使用全敞开的发酵筒端盖替代原技术中的底部半开门，便于人力或者外力介入到发酵筒内部；同时在所述发酵筒内远离发酵筒端盖的底部内侧面上设置有气流喷嘴，用于辅助清理筒内残留物；所述发酵筒的下方外侧壁上设置有发热膜，不但可以阻止发酵筒内部的热量向外部散失，还可以通过自身产生热量传递给发酵筒内的发酵在制品，起到快速提温的作用。
一种全开可视化红茶自动发酵装置

[实用新型]一种红茶发酵适度判别装置-CN201420469346.1有效
发明人：董春旺;叶阳;朱宏凯;何华锋;刘飞;张坚强;洪文娟;张成;黄藩;桂安辉;高明珠 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2014-08-19 - 公布日： 2015-01-07 - 主分类号： G01N21/84 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种红茶发酵适度判别装置，包括支架、采集箱、样品座、摄像头、计算机；所述采集箱包括罩、拍摄隧道、底座、设置在所述罩中的光源；所述罩被罩在底座上，拍摄隧道设置在罩的顶部，所述摄像头的头部处在拍摄隧道内；所述罩的内壁有漫反射涂层，所述底座上有吸光涂层；所述计算机与摄像头连接。本实用新型为通过计算机图像处理技术实现基于色相直方图的发酵适度实时判别提供硬件基础；并且，本实用新型整机结构简单，控制方便，便于对茶叶发酵品质的在线、实时、无损快速检测。
一种红茶发酵适度判别装置

[发明专利]一种特形红茶的加工方法-CN201410246071.X在审
发明人：董春旺;叶阳;朱宏凯;刘飞;何华锋;张坚强;张成;黄藩;桂安辉;高明珠 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2014-06-04 - 公布日： 2014-08-27 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种特形红茶加工方法，鲜叶原料经过萎凋、压差破碎、发酵、第一道干燥、做型、第二道干燥、提香等加工工序完成特形红茶加工。本发明可制备单芽或一芽一叶初展（开展）的名优特形红茶，弥补传统红茶单芽难破损、发酵不均一、成茶花色单一的不足。本发明具有如下优点：组合萎凋可部分破碎细胞，使得累积破碎率高且萎凋程度较传统萎凋易把握；压差破碎在膨化设备内完成，可根据萎凋叶含水量调整压力和升压速度，保证芽叶完整性；压差破碎率高且相对迅速，避免传统揉捻过程出现的失控发酵且有效缩短发酵时间，提升了加工效率；干燥2与提香工艺结合，有利于茶叶香气提升，润色效果明显，避免产生高火味，保证红茶品质。
一种红茶加工方法

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